主料猪蹄800g辅油15g盐5g青柠檬拇指大小4酱油10g白糖10g白开水适量酸橙辣酱烧猪蹄做法步骤1,准备好所有食材:猪蹄青柠檬自制辣酱酱油糖油2,配料猪蹄姜片、酱油、蚝油、冰糖、香叶、红烧猪蹄做法(高压锅版)猪蹄脱毛、切丝、洗净,红烧猪蹄原料:猪蹄750g。
红烧猪蹄原料:猪蹄750g。调料:盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。制作:刮净洗净猪蹄，剁去爪尖，一分为二，放入水中煮透，放入冷水中。将姜和洋葱碾碎备用。用炒勺加热少许香油，放入冰糖，煎成紫色，汤变成淡红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，大火烧至猪蹄，上色，捞出至小火，焖熟，浓缩。
配料猪蹄姜片、酱油、蚝油、冰糖、香叶、红烧猪蹄做法(高压锅版)猪蹄脱毛、切丝、洗净。当冷水在锅里时，在锅里焯一下。向水中加入料酒。锅煮5、6分钟，撇去血泡，用冷水冲洗干净。高压锅里放姜片，淡、深生抽，少许蚝油，冰糖，料酒，香叶。倒入猪蹄搅拌至变色。倒入开水，刚刚过去猪蹄。盖上蒸汽，炖大约35分钟。关火。关火后，蒸汽跑出来，揭开盖子。搅拌它。这会儿应该很香。
3、青柠辣 酱烧 猪蹄的做法,青柠辣 酱烧 猪蹄怎么做主料猪蹄800g辅油15g盐5g青柠檬拇指大小4酱油10g白糖10g白开水适量酸橙辣酱烧 猪蹄做法步骤1。准备好所有食材:猪蹄青柠檬自制辣酱酱油糖油2。猪蹄剁碎，焯水，沥干水分备用。4.当糖在锅里冒泡时，将焯水的猪蹄倒入锅里翻炒。5.肉上色后，用自制的辣酱在锅中间翻炒，然后和肉拌在一起翻炒几次。6.倒入酱油，将青柠檬切片，放在肉上。7.加入凉开水，开水量不要超过猪蹄。火会小一个小时左右。8.等水干了，肉熟了，就可以出锅放在盘子里了。温馨提示:辣酱是我自己做的，请不要参考这道菜的含盐量。你要根据自己辣酱的盐度来调整。
4、番茄酱 猪蹄的做法窍门番茄 酱烧 猪蹄怎么做好吃1。食材:猪蹄2块、番茄辣酱150g、冰糖10g、姜1小块、葱1小块、八角1块、香叶2片、盐8g、开水400ml、料酒5g、花生油适量，2.猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中间换水一次。然后将冷水放入锅中，放入姜片，用料酒焯一下，撇去浮沫，3.漂烫后，猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。4.锅里放适量花生油，放入姜片、葱段、八角翻炒，5.加猪蹄控水后加入冰糖翻炒3-5分钟。6.调入番茄辣酱，7.中火均匀翻炒至猪蹄变色。8.加入400ml开水，加盐，煮沸，然后转入高压锅压至猪蹄至软烂，收汁，9.撒上适量的葱花作为点缀，即可食用。
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