挑到好的冬笋自然而然就能做的好吃美味虽然冬笋本身味道鲜美，但其中具有一定要草酸，如果不处理，食用时口感就会苦涩不好吃那如何去除冬笋中的草酸苦涩呢。猪肉要选择肥瘦相间的，炒时逼出猪油或是用猪油代替2、冬笋放入沸水中焯一会再炒，这样做之后不仅可以去除冬笋中的草酸和涩味，而且还能锁住冬笋的鲜美味道干煸冬笋就这样简简单单的做好了，冬笋鲜嫩可口，保有肉香，十分下饭好吃。
1、冬笋怎么做好吃？
冬笋是人们比较喜欢的美食食材，可以用来做很多种美食，烹饪方法也很多：煮、炒、闷.....做出来都是特别好吃。我来分享一下不一样的吃法，冬笋鲜肉烧麦，味道好吃，还蛮有营养，其制作过程简单，来和大家分享一下吧。主要食材：猪肉馅500克（前腿肉最好，吃起来不柴）、冬笋500克（新鲜）、500克烧麦皮第一步：冬笋去皮，洗净，切成碎末；第二步：猪肉馅放入碗中，加入大蒜、生姜末，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，盐、胡椒粉适量；第三步：把冬笋碎末倒入肉馅中，搅拌均匀；第四步：取一张烧买皮，平摊手掌上取一勺调好的馅，放手心，包起来，有十指和拇指挤压一下；第五步：烧麦包好，在上面放上一颗青豆和枸杞，点缀一下，好看，吃起来还可以增加口感；第六步：蒸锅上汽，上锅蒸十分钟即可；蒸熟的烧麦，鲜香浓郁，还有汤汁，吃起来皮薄、馅多，馅柔软，特别好吃！注：吃的时候配上醋！，
2、干煸冬笋的制作过程是什么？怎么做好吃？
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王」我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！干煸冬笋要想做的好吃，一些简单处理定是少不了的，在挑选时冬笋要矮胖矮胖，且形状有弯弧度的，闻时清香、没有异味，挑到好的冬笋自然而然就能做的好吃美味虽然冬笋本身味道鲜美，但其中具有一定要草酸，如果不处理，食用时口感就会苦涩不好吃那如何去除冬笋中的草酸苦涩呢！其实很简单，焯水烫煮、油锅炸至都能很好的去除苦涩，保证有好的口感，脆嫩可口喜欢的朋友来看看这道「干煸冬笋」怎么做吧！干煸冬笋食材用料：冬笋2个、猪肉一小块、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油步骤做法：1、冬笋洗净对切切成厚片，猪肉切片，葱姜蒜洗净切段末，干辣椒切段2、锅中烧水水开，下入冬笋片焯水烫煮3分钟，捞出沥干，待用3、锅热倒油，放入猪肉翻炒出油，加姜片蒜片、干辣椒，下入焯好的冬笋片翻炒均匀至断生4、再淋入料酒，依次加入适量盐、酱油、白糖、鸡精爆炒5、最后加入葱段入锅炒出香味、淋上香油，即可出锅装盘干煸冬笋小贴士：1、猪肉要选择肥瘦相间的，炒时逼出猪油或是用猪油代替2、冬笋放入沸水中焯一会再炒，这样做之后不仅可以去除冬笋中的草酸和涩味，而且还能锁住冬笋的鲜美味道干煸冬笋就这样简简单单的做好了，冬笋鲜嫩可口，保有肉香，十分下饭好吃。
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