5.茄子，葱，肉末，翻炒，沿锅边倒一圈黄酒，翻炒，放出酱油，水(不多)，糖(多一点)，盐少许，中火炖，不用盖，待汤汁浓稠，即可入味，够咸即可出锅,用水冲洗干净，挤出来放在盘子里,继续翻炒至洋葱和肉末熟透,刚开始感觉很干，渐渐的随着茄子干透，油会渗出来，软了就出锅放盆里,这时候水渗出来茄子就软了,3.锅热的时候放温油(油多一点，茄子吃油)在茄子煎，火中等,肉末茄子锅是咸的，可以通过以下方式解决:1。
-准备食材——肉末1/3到4块、洋葱50g、黄酒半个、酱油、糖、盐、水——步骤1。1/3至4件；海洋一点点变大，一点点变小；一两片碎肉。2.洋葱切成滚刀块，放入锅中，加盐(多一点)腌制20分钟左右。这时候水渗出来茄子就软了。用水冲洗干净，挤出来放在盘子里。3.锅热的时候放温油(油多一点，茄子吃油)在茄子煎，火中等。刚开始感觉很干，渐渐的随着茄子干透，油会渗出来，软了就出锅放盆里。4.再往油锅里倒油，放入海洋(不要切的太细)，翻炒出香味，倒入肉末。继续翻炒至洋葱和肉末熟透。5.茄子，葱，肉末，翻炒，沿锅边倒一圈黄酒，翻炒，放出酱油，水(不多)，糖(多一点)，盐少许，中火炖，不用盖，待汤汁浓稠，即可入味，够咸即可出锅。
2、肉未 茄子煲咸了怎么办?肉末茄子锅是咸的，可以通过以下方式解决:1。取一个洗净的土豆，切成块，放入锅中，一起炒几分钟，这样，做饭的机会就从咸变淡了。2.这时候可以适量加点糖，这样可以化解太多的盐，菜就不会咸了，3.加点白醋，此时咸味会大大减少。4、可以用，泡在混有白酒的水里，这种东西淡化效果明显，5.可以再加点菜一起炒。
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