1，跟着君之学烘焙 是哪个国家的人

中国人，现在生活在北京
感觉跟着君之学烘焙比较好，你可以先上他的博客看下。。。百度一下就ok.....

跟着君之学烘焙 是哪个国家的人

2，为什么人人都说君之的烘焙书好

我只做过他的曲奇，就是有点硬，还行。我看他打发奶油和鸡蛋讲的是真细啊。烤焦了可能是各个烤箱不一样，受热也不一定均匀。要不你再看看文怡的吧，也是新浪博客。

为什么人人都说君之的烘焙书好

3，君之烘焙块状奶油打发方法

可以先把块状奶油融化一点点，那样比较好打发。融化好后，直接加点糖粉打发就可以。
注意打发之前，把淡奶油在冰箱里冷藏一短时间如果有条件，把打发鹏坐在冰水里面实际上外面的主流奶油，基本打发8-12分钟就开始凝固了注意不要打发过头，到时候可能出现水油分离，如果分离了，也别怕，送到冰箱里冻一下，然后继续打发

君之烘焙块状奶油打发方法

4，君之烘焙中一个蛋几克

鸡蛋一般是40-50g！
材料换算表：黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(带壳)1个=60克蛋(不带壳)1个=55克蛋黄1个=20克蛋白1个=35克细砂糖1杯=200克糖粉1杯=130克细砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克绵白糖(过筛)1杯=130克面粉1杯=120克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克
普通洋鸡蛋，一般都是带皮50-60g左右
一般是40-50克的鸡蛋
5克
一般都是50克，用的是普通的洋鸡蛋

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