晒干保存的野菜就比较多了，像春芽，马齿苋，荠菜和蒲公英，处理方式都是烧一锅开水，把野菜放锅里煮透，捞出过冷水，然后挤干水分放入竹筛子中晾晒，晒干后的野菜可以存放很长时间，吃的时候提前用水泡发，配上五花肉，大蒜和辣椒一起炒，加水闷上一会，味道可比新鲜的好吃极啦。
1、野菜怎么保存的时间长点？
感谢邀请！老家坐标湖北省黄石市阳新县的一个小山村，早上下起蒙蒙细雨，把孩子送去学校后，我就拿着一个小挖锄，提着篮子去地里，看看能否挖到点荠菜包饺子，结果荠菜没找到，一路上倒是有很多的枸杞苗，野蒜，蒲公英，已经开花了的野油菜，水沟里还有一簇簇的水芹菜，马齿苋。在我们老家，野菜的保存方法大致三种，一种是腌制，一种是晒干保存，还有一种是酸起来，
再过一段时间，野蒜老了后，人们会把它们从土里挖出来，剪去老叶和根须，晾晒至表皮皱皱的，就把表面老皮剥掉，洗净沥干水分，（提前准备一个无水无油的坛子）生姜大蒜切末，小米辣切碎，所有的材料放到一个大盆里，加适量盐，白糖，醋，然后用手不停揉，使调料都化开，如果怕把握不好，我们这时可以尝一尝，根据自己的口味在做调整。
然后把野蒜放进坛子里，每放一层都用手压紧，最后盖上盖子，坛口加水密封。一个星期后就可以吃了，放的越久就会越酸，晒干保存的野菜就比较多了，像春芽，马齿苋，荠菜和蒲公英，处理方式都是烧一锅开水，把野菜放锅里煮透，捞出过冷水，然后挤干水分放入竹筛子中晾晒，晒干后的野菜可以存放很长时间，吃的时候提前用水泡发，配上五花肉，大蒜和辣椒一起炒，加水闷上一会，味道可比新鲜的好吃极啦！最后说一说泡酸菜，做法最简单，时间最短的一种做法。
泡酸菜一般都是用大颗的菜，那么野油菜就是最好的选择，先准备一个桶或者盆装上清水，油菜不要洗，锅中加多一些的水，水开下油菜，煮至变色后捞出放入已经准备好的桶或者盆里，冷水要盖过油菜，找一个重物压在菜上面，三五天之后就可以拿出来清洗干净炒着吃了。这个季节的酸菜可以配上冬笋和腊肉一起炒，贼下饭啊！最后一张图是我家昨晚刚做的干豆角烧腊肉，凑合看吧！我是楚香村，希望我的回答能帮到您！，
2、茵陈野菜怎样晾干？
茵陈，在我老家哪儿叫白蒿。因为它具有药食两用的价值，很受人们喜欢，众人採摘，已经很难採到了。要想多採点，只能多跑点路，去山岭深处，尚能如愿，答题主所问，将採回的茵陈，仔细选择，最好将叶和根分开，各自凉晒或食用。拣除枯枝败叶和泥土，根叶分离，要想吃新鲜的，只能选取嫩的枝叶。或是拌面蒸着吃，或是汆水后凉拌，
少的话，直接切碎加鸡蛋，煎成鸡蛋饼，都是清香可口。宜肺利肾，即是美味又是调理身体的优物，茵陈根可不要扔，将它清洗凉干水份，放在阴凉通风处，风干后保存。到春冬季用来泡水，去火消炎是味好草药，如果将茎叶凉干，建议最好洗干净再晒干水份后，移到阴凉干燥处阴干。直接晒干颜色枯黄，有损味道和药性，不管是根或茎叶，新鲜时洗净好，如果不洗凉干，泥沙会夹杂其中。
3、北方农村有一种野菜叫柳蒿芽，这种野菜要怎样保存呢？
柳蒿芽，是我们北方的一种野生蒿子，春天发出嫩芽的时候可以作为野菜食用，在我们这里提起柳蒿芽可是人人知晓，春天农村人在田间地头就可以采到，城里人也有开车到我们乡下来采柳蒿芽的，很多人都是用塑料编织袋装成袋子的往回采，可是采这么多柳蒿芽一时又吃不完该怎么保存呢？我们这边最原始的保存方法是晒干，现在有了冰箱、冰柜，人们可以把吃不完的柳蒿芽通过冷冻保存起来，下面我说一下这两种方法的具体操作。
〔柳蒿芽晒干〕对于一时半会儿吃不完的柳蒿芽，我们小时候的保存方法是晒干，因为那时候没有现在的冰箱、冰柜，只好晒干了来保存，具体方法是：把采回来的柳蒿芽挑拣干净，然后用水清洗，放在阴凉通风的地方让它阴干，这样晾晒出来的柳蒿芽颜色青绿，在太阳下暴晒的那种颜色没有阴干的颜色好看。柳蒿芽干透以后就可以装在塑料袋里保存了，一定要防潮。
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