挂钩（挂鸭子晾干，进炉烤制的钩），鸭针，缝鸭子刀口的针。换言之，你要有基本的制作烤鸭的器具，元/人郑州紫荆山附近的金水河畔，有个北京烤鸭总店，每天都会排很长的队伍，很受本地人的欢迎，招牌烤鸭不说了，好吃的不得了，每次来都必点，卷饼蘸酱一口吃下去，味道那个香。
1、郑州哪里的烤鸭比较有特色？
烤鸭是北京的著名菜肴，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。郑州的烤鸭店也是琳琅满目，下面给大家推荐几家我吃过的烤鸭店，味道不输京城的烤鸭，闻见烤鸭的香味都流口水，北京烤鸭总店人均消费：64元/人郑州紫荆山附近的金水河畔，有个北京烤鸭总店，每天都会排很长的队伍，很受本地人的欢迎，招牌烤鸭不说了，好吃的不得了，每次来都必点，卷饼蘸酱一口吃下去，味道那个香。
三鲜伊府面、肉锅贴、虾仁烧卖味道也很棒，这家烤鸭店算是郑州的老字号招牌，郑州人应该都知道，成师傅汴京烤鸭人均消费：83/人提起美味的烤鸭，网友们肯定首先想到的是北京，其实烤鸭真正的起源地，竟然是在一千八百多年的汴梁大宋，就是今天的开封。成师傅烤鸭性凉，荆芥性温，完美搭配，片好的鸭肉，配上可口的黄瓜丝和雪白的葱丝，蘸着美味的京酱，配以河南特色的高炉烧饼，味道酥香可口，很受顾客的称赞，
北京大鸭梨烤鸭人均消费：/69元到郑州大鸭梨肯定是要吃烤鸭，它家的烤鸭色泽红亮，皮酥肉嫩，无论是蘸白糖还是酱香，口感和味道都不错。其他的菜品也很棒，尤其是蟹黄豆腐更是美味，还有贵妃鸡、蓝莓山药、风味毛血旺，鱼头泡饼，也是进店必点的招牌菜，五顺斋烤鸭人均消费：/50元五顺斋南下街店，每天生意都很火爆，很多人下班排队去买，去的时间早，没有排队，现烤出炉，新鲜切片，一套68元的烤鸭包括一份荷叶饼，一份甜面酱和葱丝，可以分成两份装，而且好吃不贵，鸭架可以现炸，也可以回去煲汤，而且经济实惠，比饭店里的烤鸭便宜多了。
2、郑州烤鸭店的特色菜有哪些？
谢谢邀请，我是Q糖妈咪，一个80后热爱美食和旅行的妈妈，点击右上方可关注我哦！糖妈是个河南土著，生活在郑州。家门口有家郑州烤鸭店的分店，经常去吃，好吃又不贵，他的总店位于紫荆山百货旁，是国营老字号，已经有很多年的历史了。店里有很多名师大厨，店里好多菜品都荣获过”中华名小吃“的称号，真正做到了把河南菜发扬光大。
烤鸭店的特色菜有很多，食客必点的几样推荐给大家吧，有机会到店里去体验的话，你一定会看到每桌必点！一、烤鸭。采用了北京烤鸭的工艺，却又有所创新，鸭皮金黄香脆，鸭肉鲜嫩香浓。他家的甜面酱非常好吃，卷饼时，一定要鸭皮，鸭肉，葱条，甜面酱，一起卷才好吃，鸭皮才是烤鸭的精华，最能显现水平的地方。金黄香脆是正宗的，
这里的烤鸭，是除北京全聚德以外，糖妈吃过最好吃的了。【悄悄话】烤鸭可以要半份，半个鸭架可以打包带走，也可以在店里做成鸭架汤，什么？半份吃不饱？那是当然滴，因为还要空着肚子吃其他特色菜呢，哈哈二、三鲜伊府面。这个面也是河南特色了，精华全在汤里，我从来都是喝得一口不剩，高汤煮炸过的面条，辅以鱿鱼，木耳，虾米，青菜。
那味道真是鲜美无比，有大份和小份，嗯嗯，要小份就行了，为啥？上一条说过了啊，还要空着肚子吃别的呢，哈哈三、红豆粥。满满的红豆，没有添加一点淀粉，全靠红豆出沙，看似简单，其实也是很有技术含量的。到店里一定要先点上这个，因为晚了就没了，经常喝不到。这个红豆粥，糖妈在很多店里都点过，只有郑州烤鸭店的最好喝，
葛记焖饼店里的红豆粥虽然也很畅销，但添加了淀粉，比起郑州烤鸭店的还是弱爆了。（别问我胖不胖，老扎心了，吃货哪有不胖的，哭~）四、开封灌汤包，糖妈在上篇河南美食里写过，开封灌汤包，漂亮的褶子，提起像灯笼，放下像菊花，重点是里边的汤汁鲜美，正确的解锁方式是，先对着包子上的小孔嘬一口汤，然后再吃包子，如果先咬包子，汤汁就漏了，喝不到了。
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