1，肉要怎么炒才会更好吃

呵呵,炒时油要有冒小烟时放入肉,油烧太厉害了肉容易糊,油不热放入容易沾锅.肉炒快熟时放入葱,姜,蒜,再炒出香味放点酱油，呵呵，超香
最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。 炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩
想要炒肉嫩有好招:先用盐腌5分钟,洗净后漓干待用.锅里放一点油,不要多,同时放入白糖一调羹.小火熬糖,要不停搅拌哦!等糖融化成褐色溶于油里时倒入肉大火翻炒片刻后加酱油,黄酒煮.一定要白糖.
爆炒！快速加热！

肉要怎么炒才会更好吃

2，怎样炒出来的肉好吃

第一，需要加少许淀粉调和，然后喜欢的话放点切碎的姜和蒜沫一起搅拌，这样炒出来的肉很香。第二，放七分熟的油锅里炒2.3分钟的样子捞上来.根据个人的口味放糖，放酱油或者喜欢的菜再搅匀就OK了！
最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。 炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
我经常煮菜，我觉得放点鸡精上去，肉比较鲜甜
料酒在 放淀粉 少放盐 放鸡精 “糖 抓匀放一会 然后呛锅 高火爆炒 然后放菜 放调料就可以了！
要想吃起来爽脆可口，在调味的同时，加适量的水加以搅拌（用手抓或摔打）到看不见有水为止。 至于炒的方法可参考以上各位的方法即可。
第一，需要加少许淀粉调和，然后喜欢的话放点切碎的姜和蒜沫一起搅拌，这样炒出来的肉很香。第二，放七分熟的油锅里炒2.3分钟的样子捞上来.根据个人的口味放糖，放酱油或者喜欢的菜再搅匀就好了！

怎样炒出来的肉好吃

3，家常炒肉怎么做好吃

家常炒肉好吃的制作方法：1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
猪肉切成条，加入葱姜，料酒，孜然，淀粉腌制，几分钟后放入油锅中，杂质变色后，长处。炒锅加油烧热，放入葱姜爆香，再放入炸好的肉，略微翻炒几下，加入孜然粉辣椒面就可以了。
你记得在油放好然后放肉 翻炒几下放点酱油 酱油又入味又鲜 少量就OK了，然后再放蒜台，青椒等。我觉得这样蛮好吃的 你试试吧 酱油要买个差不多口碑好的，东北就是老北京酱油，南方我还真不知道。生抽也可以啦，老抽的话建议少一点，颜色太深了。
食材主料苦瓜900g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量酱油适量醪糟1勺葱适量水淀粉适量干红椒适量姜适量步骤1.猪瘦肉、葱、姜备好2.切成大小适宜的薄片，姜、葱切碎3.切好的肉片放入小盆中，放入姜末，放入少许酱油、精盐，醪糟，用手抓揉充分后，放置15分钟入味4.苦瓜去除两尖，中间剖开后，去除瓤和籽，尽量挖去瓜瓤肉的白色部分5.斜刀切成2-3mm的粗丝6.炒锅置于火上倒入适量食用油，烧热后倒入煨制好的肉片翻炒成熟后，盛出备用7.锅底加入食用油少许，红干辣椒少许爆香后倒入切好的苦瓜翻炒，再加适量精盐翻炒后，将炒好的肉片倒入苦瓜中，继续翻炒，喜欢脆口可少点时间翻炒后出锅，喜欢炒得老点就继续翻炒一会儿，出锅前勾少许水淀粉挂糊8.一盘家常苦瓜炒肉就完成了
五花肉500克切块，油热后放入肉块，翻炒至无水分，加料酒翻炒，然后加入甜面酱适量，翻炒几下，加入适量开水，然后放葱、姜、八角、肉蔻、白芷、桂皮、盐、白糖各适量，大火煮5分钟，小火煮10分钟，关火焖5分钟，青椒100克切滚刀，开大火炒1分钟，放味精、麻油，出锅盛盘，撒香菜——OK！

家常炒肉怎么做好吃

4，怎样炒肉会好吃

主料： 青椒 200克 猪肉(瘦) 100克 调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 50克 各适量 肉片炒青椒的做法： 1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。 2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
油烧热至七八成后放入姜丝，超出姜味后放入肉丝或肉片，快速翻炒，待水分近无时放入少许酱油、洋葱和十三香（不论牛羊猪肉），然后放入要炒的蔬菜，加适当盐，出锅前两分钟加蒜沫，ok！
材料： 五花肉400克、辣椒100克、八角4粒 调味料： 豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐 做法 ： 1、将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态： 2、取出晾凉，切片： 3、辣椒斜切成段，豆豉剁碎： 4、炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用： 5、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油： 6、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒： 7、加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可 猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有“功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气”的功效。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。 猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。
肉切好后 玛上淀粉或者苕粉 盐 酱油 红油豆瓣 拌均匀。。。再下锅炒
茄酱烧黄袍扁豆原料：番茄，扁豆，千张，番茄，豆瓣酱等。做法：1、千张分割成等大的方型。2、扁豆洗净，去掉两头的蒂和老茎。3、一张千张皮包两个扁豆，卷包起来，两端用玉米皮系上。4、锅烧热，加油，倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。5、放入卷好的“黄袍”扁豆，让每个在锅中翻滚一会。6、多加点水、盐、少量生抽等调料，小火焖煮18分钟。7、大火收汁，出锅。鲜百合煎酿绿豆的做法原料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许。做法：1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀2、把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉[美食中国]3、用平底锅慢火两边煎熟4、把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可。扁豆炒肉材料：扁豆 肉 胡椒粉 油 盐 酱油 生粉 鸡粉 青红椒 蒜扁豆摘好焯水后过冷水沥干(我买的是紫色的扁豆焯水之后就变成绿色了 ) ，青红椒切丝，瘦肉切丝用盐+胡椒粉+酱+生粉腌好)蒜拍破起锅放油下蒜炒香后放肉丝滑散变色时下青红椒与扁豆下去炒片刻加盐与鸡粉调味出锅。辣酱扁豆1、扁豆去筋丝，洗净，焯水2、沥干的扁豆切段，蒜苗切段3、锅中放油，放入姜丝、蒜苗翻炒片刻，倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟，加盐调味出锅。青豌豆炒肉丁材料：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）[NextPage做法：1、材料2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟；3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀；7、加入红椒丁炒匀；8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
辣椒炒肉是最好吃哦!

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