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1，做茄子怎样切比较好

切快。。拿红烧

做茄子怎样切比较好

2，茄子怎么切块

滚刀块，切之前在茄子皮上划几刀，以便入味

茄子怎么切块

3，圆茄子怎么切

茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度

圆茄子怎么切

4，茄子怎么切成完整的一个

中式烹饪刀法技能中有一个刀法叫蓑衣刀法，典型的代表就是蓑衣茄子，也就是茄子切好后还是完整的一个。具体方法如下：1.茄子洗净，以45度斜角切下，但是不要切断2.切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）3.切好的蓑衣茄子
茄子条
是说要削皮还是切了之后茄子还是完整的？没明白懂楼主的意思削皮的话用水果刀慢慢削就可以了 注意不要用太快的刀子 以免割破手切的话每一刀都切到茄子的中间部分 然后切一圈 或者交叉着切弄出你想要的效果

5，茄子怎样切成一整条

你会切片就行，茄子横在你的正前方，刀立直向左偏135度，下刀切三分之二深，从头切到尾，再把茄子反过来（就是背面）同样切三分之二深
1.如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了。2.要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块。3.要切丝,就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。4.做茄饼就可以切成两片中间连着的，可以夹肉。即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断。以此类推。
用刀从尖部分下去，不要到底，留点三，四厘米的距离，在分十字行到底就行拉，小KISS的！
我觉得下面说的两种方法你可以研究研究！！也许能行，有时间的话我也研究研究！
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。2、取出腹中的软骨。3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。4、剥下皮。5、剪下头部的内脏。6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。7、剥去头部皮膜。8、把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。9、用水清洗干净即可。

6，肉末茄子中茄子正确切法

茄子可谓是人见人爱的美味，它属于紫色食物，是一种对人体心血管非常有益的食材，它富含的维生素P是别的食物中很少有的成份，所以多食茄子对人体健康非常有利。　　常用的制作茄子的方法有很多，可是无一例外都是油非常多，老一辈的经常说：“烧茄子重在放油，没油的茄子就不叫茄子。”但是油摄入多了会影响健康，不过如果按照下面的做法，也可以做出美味又少油的肉末茄子来。　　材料：紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量　　调味料：植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量　　做法：　　1、茄子洗净、切片；鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；大蒜切成丁；　　2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅，拌匀后静置15分钟；　　3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟；　　4、锅烧热倒入植物油烧至8成热，放入大蒜炒香，再加入肉馅炒至7成熟盛出；　　5、茄子放入锅中翻炒，倒入肉馅，炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下，出锅时撒上葱花即可。　　注意：　　刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。　　营养锦囊：　　茄子　　1、成份：茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及大量的粗纤维、钙、磷、铁等人体必须的矿物质元素，还有胡萝卜素、B族维生素、维生素，更特别是茄子还富含维生素P。　　2、营养价值：中医认为，茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，能预防黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子富含的维生素P能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。
茄子500克，猪肉100克，植物油500克(实耗75克)，酱油30克，料酒5克， 精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。 【制法】：(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末， 蒜去皮用刀拍了，切成碎末。 (2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色， 挥出控净油待用。 (3).炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末， 酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子 茄子全部 透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成。 【特点】：油亮润泽，味道浓香。好运!!

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