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1，炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法

榛蘑炖土豆这道菜的主要食材是“野生榛蘑”，而且挑选的是小蘑菇头，蘑菇粗嫩肥美，鲜味十足！辅助食材用的是猪瘦肉，土豆，胡萝卜，小辣椒。在烹饪过程中，为了...(展开)食材主料榛蘑500g辅料鸡汁1份油适量土豆2个胡萝卜1个小辣椒1个生抽适量步骤1.准备好榛蘑 胡萝卜 土豆 瘦猪肉 葱待用。2.将肉切片。3.土豆切片。4.榛蘑洗好。5.准备好油 生抽 料酒 鸡汁。6.热油放入葱爆锅，将肉放入锅内炒白，加入土豆、胡萝卜炒一分钟。7.将榛蘑放入，放入鸡汁，加加水适量（要将土豆炖起沙），收汤后放入生抽少许，小炖一会，出锅。8.出锅装盘。小贴士控制好汤是关键，汤大就会缺少香味，汤少，就会却鲜味！

炒榛蘑的做法炒榛蘑怎么做好吃炒榛蘑的家常做法

2，榛蘑怎么做好吃

呵呵，榛蘑的做法还有炖排骨，炖老鸭，椒盐榛蘑【拍粉炸后撒椒盐】，干煸榛蘑【拍粉炸后放红辣椒丝香菜段.调料】，榛蘑卤料【榛蘑剁碎，加肉末豆酱.葱末.香菜末等.调料】.干锅榛蘑【和干锅茶树菇一个做法】....
小鸡炖榛蘑怎么做好吃材料东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐做法1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；2、 整鸡切大块焯水；3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑怎么做好吃

3，榛蘑的做法大全榛蘑怎么做好吃

材料东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐做法1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；2、 整鸡切大块焯水；3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
1.准备好的本地鸡和泡发的蘑菇2.把蘑菇水用纱布过滤几遍，备用3.鸡肉倒入水中稍微烫一下4.锅内放少许油，下入葱姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香5.倒入鸡肉翻炒6.放入适量白酒，老抽上色7.倒入蘑菇原汁，炖煮大概半个小时8.下入泡好的榛蘑

榛蘑的做法大全榛蘑怎么做好吃

4，干榛蘑怎么吃

干榛蘑不能直接吃，因为没有水份会很难下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小鸡炖榛蘑。材料：干榛蘑、白条鸡、粉条（提前泡好）配料：色拉油、食盐、葱适、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。操作步骤：1、干榛蘑洗掉浮灰，浸泡到舒展开来。2、白条鸡去内脏切中块，焯水去血水。3、炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香。4、放入焯水后的鸡块翻炒。5、淋入料酒、老抽、撒适量盐，翻炒均匀后倒入热水，没过食材。6、放入泡好的榛蘑、粉条，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。7、待食材熟的差不多了，大火收汤，装盘即可食用。
干臻蘑以炖为主。需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。把鸡块炒好，放在一起炖就可以了。炖好了，臻蘑菇比鸡肉都好吃，信不信由你。　　也可以炖肉、骨头···。也可以炒，但必须泡软，煮熟（干臻蘑的杆茎很硬，很难嚼）才能炒。也可以制馅、做卤。
排骨炖榛蘑吧~~ 做法： １、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用； ２、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时； ３、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟； ４、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
食材：干榛蘑120g、五花肉150g、花生油适量、盐适量、油菜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、芝麻油适量 步骤1.东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块2.木耳泡发好后摘洗干净3.葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用4.自己种的油菜，剪了一些洗净5.锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，6.加入酱油煸香7.加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃8.加入木耳、盐、糖继续煸炒9.加入油菜翻炒10.翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了

5，榛蘑怎么个做法

榛蘑炒土豆片 原料： 榛蘑、五花肉、葱、姜、土豆、青椒。 做法： 1、榛蘑用温水泡开，清洗干净； 2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片； 3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香； 4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀； 5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干； 6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。 提示： 1、青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃； 2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些； 3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜； 4、榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可； 5、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片； 6、我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。
榛蘑炖猪蹄 配料：1.主料：干榛蘑50克，猪蹄1只2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片制作做法:1.将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。 榛蘑鱿鱼烧排骨 配料：主料：猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克配料：姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙制作做法:1、干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用2、鱿鱼切细丝。3、将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用。4、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒一下。5、下排骨炒金黄，再加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖。6、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.炒鹿肉 一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。 2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒， 加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。 按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五 脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳 痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。

6，榛蘑怎么吃比较好

排骨炖榛蘑吧~~ 做法： １、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用； ２、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时； ３、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟； ４、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
榛磨炒鸡柳 主料：鸡胸肉 辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒 调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉 烹制方法： 1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味； 2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用； 3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用； 4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。 特点：清香，爽口，肉嫩。 第二种方法哦~ 还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨. 京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱. 炒鹿肉 一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。 2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒， 加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。 按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五 脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳 痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。
做汤喝
小鸡炖榛蘑 笨鸡一只，切块，已淖好水。 葱、姜、蒜 　　榛蘑，这个是朋友从东北来时带来的，吃之前要先捡一捡，看看有没有草枝什么的都要捡出去的，然后冷水洗一洗，洗去沙土，再用温水泡着。这个可一定要洗干净了，不然到时吃到嘴里时有沙子就直接影响你吃这道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜时还要用到。 粉条，事先用温水泡软。 土豆，切块（特意选的这种黄心的土豆，吃起来有些淡淡的甜）。 　　做法：先用花椒、八角爆锅，出香味后就滤去不要，然后转小火，锅里放糖，这个主要是给鸡块上糖色的，待糖化后起小沫就放入鸡块，开大火翻炒，上好糖色后滴些料酒，依次再加些酱油、再放入葱、姜、少许蒜翻炒，这时可少加一些盐放鸡块入味，一定不要放多了，也不要把足量的盐一次性加入。 　　鸡块炒上几分钟后，换砂锅炖。一次性添够水（水要稍多些，因为最后加粉条时吸水比较历害），同时也将泡榛蘑的水小心加入，注意不要把底子里的小沙都倒进去了，大火烧开五分钟然后转中小火炖半小时。 半小时后，放入泡好的榛蘑继续炖20分钟。 　　20分钟后，再放入土豆块与剩下的蒜粒接着炖，一直炖到土豆熟，但一定不要炖化了，这个尺度一定要掌握好，基本上是看土豆块的外缘起沙了就可，不要等里面全部烂开，然后再放粉条，这种粉条比较好煮，大约三两分钟即可，汤汁最后可不要收干了，不然最后没法吃。 出锅的时候再依个人口味加盐、鸡精调味即可。 　　吃这道菜时最好是用砂锅，因为砂锅端上桌还有余温，边吃边翻动鸡块与粉条的同时，土豆还继续加温，越来越烂，最后越来越沙，那汤汁因为粉条的吸收与土豆的烂熟，就会越来越浓，有时我故意将那土豆压成泥，搅和在汤汁，拿那勺美美的喝上一口，直爽呀，鸡与榛蘑的鲜味完美结合，加上土豆泥的沙沙的口味，别提多美了。如果你配米饭吃，那就将汤汁浇在上面，拌匀，那滋味，怎一爽字了得。 　　

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