包子机做出的包子口感要比手工包子差一点，大约10%（缺少包子的灵魂）。一般情况下，包子批量生产，用酵母或老面发酵的包子必须蒸熟后立即速冻，而用碱发酵的包子也叫死面，是不用速冻的，因为它的品质相对稳定，口感就相差甚远，大学食堂，工厂餐厅，包子批发配送（冷冻配送）等有比较多的商家使用包子机。
1、包子铺的包子都是用包子机做的？
首先感谢邀请这个问题！包子铺大多数都是手工包子，机器包子所占比例非常小，大约不到5％！下面我给大家做一下简单分析！1.小区门口，城中村，马路边等等这些包子店基本都是手工包子！2.大学食堂，工厂餐厅，包子批发配送（冷冻配送）等有比较多的商家使用包子机！为何很多小型包子铺不适合使用包子机，原因有以下几点：1.包子机做出的包子口感要比手工包子差一点，大约10%（缺少包子的灵魂）！2.包子机的成本比较高，质量好的基本都在十来万元，五万元以下的基本都是没什么用，做出来的残次品非常多，浪费大，而却口感差！3.包子机占地面积大，小店更本放不下！4.包子机速度很快，是批量生产，小店包子一般都是现做现卖，做好放置时间长了以后口感就不行了！大学食堂和工厂或者是冷冻批发中心就适合使用包子机，因为他们的销量非常大，有了销量一切都不是问题！我从事早餐包子铺，经营灌汤包，营养粥，现磨豆浆等十多年了，以上只是个人见解，欢迎同行们交流点评！。
2、用机器包包子好，还是速冻的包子好？包子怎么做？
【包打天下】这个问题问得不专业，手工包和机器包都可以速冻。一般情况下，包子批量生产，用酵母或老面发酵的包子必须蒸熟后立即速冻，而用碱发酵的包子也叫死面，是不用速冻的，因为它的品质相对稳定，口感就相差甚远，现在很多连锁店的包子都是用机器做出来的，手工包子只有一些小吃店才能吃到，但往往卫生堪忧。很多从业人员帽子口罩都没带，所以，吃到一个好包子，不是件容易的事，台湾某品牌的小笼包子，十多块钱一只（是一个，不是一笼），既活面又当面手工，超作规范，清洁卫生，体验感强，选料讲究，味道也很赞，卖贵是有它的道理的，
3、使用自动包子机，开个包子店怎么样？
首先成本高，一台机器市场价在四万左右。虽然我没用过，但是我百度过，或许有其他便宜的，但是真的没什么用，包出来的包子里面陷料不是多就是少，有时候还有空的，再就是你开哪种包子铺？营业额不到五千以上，根本不需要。比方说，营业额两千，包子两元一个，也不代表要包一千个包子，店里还有其他品种可以增加营业额，豆浆，粥，鸡蛋，各种饼，饮料等包子也有很多种，造型都不同，还有多种馒头，平均分摊下来，其实包子也做不多少个，
4、包子机能包出来包子吗？靠谱吗？
目前市面上包子机还是比较靠谱的，越来越多的中小型街边门店都在选择包子机，终端食客也能接受，毕竟机器生产比手工环节干净卫生，主要的还是省时、省工。大大的降低了各项成本，毕竟做包子都是挣的毛毛钱，靠的是走量，很多餐饮小白涌入早餐行业，如果还是选择手工制作没有时间积淀很难和传统包子店竞争，包子机产品能标准化、操作简单，是新手开店不错的选择。
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