其特点是油色浓、重效益、讲究鲜香、酸辣、软嫩，特别适合炖菜、腌菜,2.炒锅放油，放入香料和调味料，将蛇煸炒片刻，倒入肉汤，用文火煨至七成，取出原汤,湘菜最大的特点一个是辣，一个是蜡,以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域是湘菜的主要代表,湖南湘菜，以长沙菜为代表,湘菜包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴特色。
菜品口味香辣配料表大红辣椒75g生姜25g八角1g桂皮1g香叶1g。植物油150克芝麻油5克辣妞酱20克豆瓣酱10克花生酱5克肉汤1000克王展鸡粉13克酱油10克湿淀粉10克。教你做一条味蛇。如何做出味道好的蛇？制作方法:1。将活蛇宰杀，去皮，切成10厘米左右的块。2.炒锅放油，放入香料和调味料，将蛇煸炒片刻，倒入肉汤，用文火煨至七成，取出原汤。3.将红辣椒切成10厘米左右的小段。过一会儿加入煨好的蛇和原汤适当调味，再用香油勾芡即可食用。品尝蛇的做法小贴士:煨的时候蛇段不要太烂。健康提示:具有祛风除湿、疏通经络的功效。
2、著名的 湘菜有哪些?湖南湘菜，以长沙菜为代表。湘菜最大的特点一个是辣，一个是蜡，湘菜包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴特色。以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域是湘菜的主要代表，其特点是油色浓、重效益、讲究鲜香、酸辣、软嫩，特别适合炖菜、腌菜。洞庭湖区的菜擅长烹饪鲜河鲜、家禽家畜，其特点是量大、油稠、咸、辣、软，以炖、煮闻名。湘西美食擅长做山珍海味，熏腊肉，各种腊肉，鸡肉，其口味以咸、甜、酸为主，具有浓郁的山野风味。
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