牛肺，牛有几个肺

本文目录一览

1，牛有几个肺
2，牛肺怎么做好吃
3，吃牛肺有什么益处怎么做比较合适
4，牛肺怎么做

1，牛有几个肺

牛肺位于胸腔内,在纵隔两侧,左、右各一,一般右肺大于左肺

牛有几个肺

2，牛肺怎么做好吃

白菜煲牛肺主料：牛肺1000克,白菜1500克辅料：蜜枣10克,陈皮10克调料：姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克白菜煲牛肺的做法：1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

牛肺怎么做好吃

3，吃牛肺有什么益处怎么做比较合适

牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽白菜煲牛肺白菜煲牛肺的制作材料：主料：牛肺1000克,白菜1500克辅料：蜜枣10克,陈皮10克调料：姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克白菜煲牛肺的做法： 1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。 2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。 3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。食物相克蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

吃牛肺有什么益处怎么做比较合适

4，牛肺怎么做

萝卜杏仁煮牛肺的做法·配料: 萝卜500克苦杏仁15克牛肺250克。 ·特色：补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。 ·操作: 1. 萝卜切块，杏仁去皮尖。2. 牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。3. 瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。【用法】吃肺饮汤。每周2～3次尤宜冬、春季节选用。

萝卜杏仁煮牛肺【菜名】萝卜杏仁煮牛肺【所属菜系】全部【特点】补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。尤宜冬、春季节选用。【原料】萝卜500克苦杏仁15克牛肺250克【来源】民间方【制作过程】 1. 萝卜切块，杏仁去皮尖。 2. 牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。 3. 瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。【用法】吃肺饮汤。每周2～3次。姜汁牛肺糯米饭菜名：姜汁牛肺糯米饭主料：牛肺150克，糯米适量。做法：文火煮饭，饭熟入生姜汁15毫升拌服。药用价值：主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。夫妻肺片制作原料地道的夫妻肺片选用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚料，用精制卤水卤好，切片后，把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面。材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，千层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。制作方法 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块； 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。特点色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。晋州拌饭 [原料/调料] 饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)* 拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺* 肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺 [制作流程] (1)熬汤 a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂煳，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。c. 把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里。d. 萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。(2)熬补汤：挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以盐调味。(3)拌菜：a. 把黄豆芽去尾，并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌。b. 绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均。c. 萝卜切成丝，放酱油炒出来加佐料。d. 蕨菜洗净，以香油、酱油、葱加佐料炒出来。e. 紫菜烤一下，撕碎并在酱油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。(4)把牛肉切成丝，加肉佐料做生肉片。(5)青脯凉粉切成丝。(6)在钵子中盛做稠的饭，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去，也放一勺麦芽辣酱。(7)把汤盛在钵子中，与拌饭一起搭配。

原料介绍牛科动物黄牛或水牛的肺。营养分析牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。相关人群一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。食物相克驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。相关人群制作指导1. 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。2. 於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。3. 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。食疗作用牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。

白萝卜 1条牛杂 1斤红萝卜 1/2条葱 2支辣椒 1根姜片 3片卤包 1包盐 1/3大匙糖 1/2大匙香油 1/3大匙胡椒粉 2小匙制作： (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。 (2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥乾，再略切成5～6公分段备用。 (3)取一汤锅，加水煮磙，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

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