肥料可用粪肥，氮磷钾复合肥等，如亩施复合肥30-40斤。主要是氮磷钾复合肥，必要时可加点尿素等氮肥，如每次每亩施复合肥30-40斤，尿素15-20斤，门椒开始膨大后追施尿素，磷酸二铵等速效肥，如亩施尿素20斤，磷酸二铵30斤，可兑水冲施，像俺这里的露地辣椒，由于有地膜覆盖，大家都是冲施肥料，如水溶肥，氮磷钾复合肥兑水冲施等。
辣椒是需求量比较大的一种蔬菜，除了可以直接吃以外，对辣椒的加工也不少，如辣椒酱，辣椒面，腌渍辣椒，提取辣椒色素等，用途广泛。像俺这里，辣椒是很多菜农首选的蔬菜栽培品种，有青椒，甜椒，五彩椒等，通过露地和大棚种植辣椒，让很多人发家致富了，辣椒要想长得好，肥料绝对跑不了。这些年来，俺这里的菜农通过多年的栽培辣椒，也总结出了一套辣椒的施肥经验，在此分享给大家，希望对您有用哈，
任何作物对肥料的需求，无非就是三种，一是基肥，二是追肥，三是叶面喷肥，而每种作物对肥料的需求也不一样，有的需氮肥多，有的需钾非多，而且在不同的生育阶段，不同的栽培方式下对肥料的需求也会有所变化。我把露地和大棚辣椒的施肥时间和肥料品种简单说一下，一，露地辣椒的施肥露地栽培辣椒是传统的栽培方式，家庭小菜园，红辣椒等大都是露地栽培，一般是春季育苗，夏秋季采收。
选块地势高燥，能排能灌，一不能选盐碱低和低洼地，二最好是近几年没有种过茄子，西红柿等茄科蔬菜和黄瓜的地块，因为辣椒怕盐碱怕涝，也怕重茬，选好地块后施有机肥，如粪肥，秸杆肥，堆肥，饼肥等都行。粪是农家宝，缺它长不好，有机肥料肥效久，但必须彻底腐熟，否则会造成肥害，像俺这里，一般都是用腐熟透了的猪粪，鸡粪，然后再加点过磷酸钙，拌匀后撒地表，然后翻地。
有的人肥源不足，就施在定植沟内，辣椒基肥中要施点钙肥和磷肥，因为磷能促进辣椒幼苗根系发育，为植物旺盛生长打牢基础，磷肥不足不但植株发育不良，而且推迟花的形成，花数少，而且落花多。辣椒缺钙叶子发硬，脆，很容易造成过早落叶，也会产生脐腐病果，辣椒的追肥分四步，分别是苗肥，花肥，果肥和秋肥，施肥的原则是:苗肥要轻，一般是结合浅中耕，施点粪尿水，尿素，复合等，但绝不可多施，以防造成幼苗徒长。
花肥要稳，辣椒开花后，到第一次采摘前，可以追1-2次肥，如粪尿，氮磷钾复合等，化肥亩施在20斤左右即可，果肥要重，辣椒进入采收期，大量开花结果，而且连续开花和采摘，所需营养多，到立秋前得追4-5遍肥，一般采一茬施一次肥。主要是氮磷钾复合肥，必要时可加点尿素等氮肥，如每次每亩施复合肥30-40斤，尿素15-20斤，
像俺这里的露地辣椒，由于有地膜覆盖，大家都是冲施肥料，如水溶肥，氮磷钾复合肥兑水冲施等。秋肥要早，辣椒越夏入秋时，由于伏歇的原因，开花结果下降，可以分别在立秋和处暑前后各追一次肥，以利翻花结果，肥料可用粪肥，氮磷钾复合肥等，如亩施复合肥30-40斤。说完了露地辣椒的施肥，咱再大棚辣椒如何施肥，二，大棚辣椒的施肥我以早春大棚辣椒为例来说一下哈。
基肥要足，耕翻要深，足肥加深耕是大棚辣椒的重要条件，有机肥料要腐熟，深耕地在40厘米左右，使肥与土充分混匀。辣椒栽下后，轻追苗肥，以氮磷钾复合肥为主，但量要少，如亩追20斤左右，也可冲施大元素水溶肥，门椒开始膨大后追施尿素，磷酸二铵等速效肥，如亩施尿素20斤，磷酸二铵30斤，可兑水冲施。进入盛果期后再追2-3次肥，可采一次追肥一次，也可隔水施肥，如氮磷钾复合肥，大量元素水溶肥等，原则是少量多次，勤施少施，
辣椒除需氮磷钾大量元素外，对钙，镁，铁，硼等多种微量元素也需要，否则容易发生缺素症。如花期喷硼，浓度为0.2%，喷在花叶上，加速花器官的发育，提高坐果率，但不可过量，辣椒缺镁会引起叶片失绿，缺铜幼叶扭曲，缺锌黄化，小叶等，我们一起般是在喷药防治病虫害时，加入适量的叶面肥来预防缺素症，辣椒在其一生中，对氮需求最多，钾居第二，磷居三，幼苗期需磷钾多，氮适量，否则徒长；移栽后需氮磷多，合理施氮磷可促进根系发达，搭好丰产的架子。
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