5.将配料与榨菜蚕丝混合均匀，稍微用力揉搓，使榨菜口感更快,最后捞出来，把水倒掉，然后尽量干的挤出榨菜丝的水,榨菜Á面粉250g榨菜Á的方法第一步取面粉，倒入大容器中，中间加少许水，和面,pickle榨菜在高浓度卤水中，酸酸的，脆脆的，爽口的,榨菜:1的做法。
配料:大头菜、盐、蒜、姜、辣椒粉、糖、酱油。榨菜: 1的做法。大头菜洗净去皮，剥去老纤维，以免影响口感。2.然后切成丝，可以稍微粗一点。放适量盐，腌制一夜。盐多了也没关系。3.把水盐析后，倒掉水。加一些清水稍微洗一下，去掉一些咸味。这时候可以尝一点，看看咸度是否合适。如果很淡，就在后面加盐。如果是咸的，可以用清水泡一会儿。最后捞出来，把水倒掉，然后尽量干的挤出榨菜丝的水。4.把姜蒜搓成泥，这样味道更好。胡椒面，糖，酱油都放进盆里。每个吃咸菜的人都有不同的爱好，或咸或辣或甜。只要根据自己的喜好调整剂量就可以了，可以慢慢少量多次添加。5.将配料与榨菜蚕丝混合均匀，稍微用力揉搓，使榨菜口感更快。做好了就可以直接吃了。米粥特别好吃。还可以用来炒肉丝，蒸鱼，炒各种蔬菜。
榨菜 Á面粉250g 榨菜 Á的方法第一步取面粉，倒入大容器中，中间加少许水，和面。第二步准备盛馅的菜，锅里倒很多猪油，凉菜里倒油，这样更好吃。等锅里的油干了。第三步:挖洞，填馅，包锅巴。将生粉铺在底部，压平，使菜肴均匀。第四步平底锅煎熟，在糠上浇上植物油，出锅品尝。
3、自制 榨菜的腌制方法pickle 榨菜在高浓度卤水中，酸酸的，脆脆的，爽口的。用一个容量只有300斤的水壶，先在壶底撒上0.125斤盐，然后倒入25斤蔬菜，轻轻一踩，直到蔬菜榨汁，再加入盐和蔬菜，依次进行，直到水壶装满盐，再加入更多的蔬菜，每批倒入坛子的新鲜蔬菜厚度限制在15厘米以内。加盐时，下层要少于上层，按这个比例调整。腌制时间不要超过2天，如果气候异常，应在一天后翻缸或存放，以免卤制时间过长导致蔬菜发烫发黄，影响品质。翻缸或囤菜时，必须将菜块在原缸盐水中清洗干净后再取出，防止菜块因日晒雨淋而褪色，囤货时，囤货底座要垫竹帘，囤货圈要直，中餐要扎扎实实。囤积面要用麻袋等东西覆盖，囤积率控制在52%-56%。
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