长江肥鱼，长江肥鱼汤汤的做法

1，长江肥鱼汤汤的做法

食材主料鱼1000g香菜20g辅料油适量盐适量姜葱适量步骤1.准备好鱼和调料2.将鱼放入汤中炖3.快好后放入香菜4.两分钟后就可以出锅

确的方法是先把鱼两边煎透，鲜美，记住是滚开水，做出的鱼汤白如牛奶，然后加入滚开水

长江肥鱼汤汤的做法

2，长江肥鱼的做法火锅

主料鲶鱼1500g冬笋70g方法/步骤1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；3. 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；4. 葱、姜、蒜切成末；5. 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；6. 再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；7. 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；88. 装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

长江肥鱼的做法火锅

3，长江肥鱼多少钱一斤

按现在折算，一斤为十两，一两为十钱，一斤就是一百钱。我国古代的斤两是十六进制的，一斤为十六两，一两为十六钱，而且不同时代的斤两跟现在的重量有所差别，以下是我搜到各朝代的重量与今天的重量的比供参考：秦和西汉时期一两等于16.14克王莽及东汉、魏晋南北朝一两等于13.92克隋朝初年一两等于41.76克隋末一两等于13.92克唐至清代一两等于37.30克。

长江肥鱼多少钱一斤

4，长江肥鱼的做法

主料：鲶鱼1500克辅料：冬笋70克香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）100克料酒50克盐10克醋15克豆瓣辣酱50克白砂糖10克酱油15克味精2克大葱15克姜15克大蒜15克淀粉(豌豆)13克香油15克各适量豆瓣酱烧肥鱼的做法：1.鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；2.从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；3.水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；4.葱、姜、蒜切成末；5.将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；6.再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；7.烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；8.装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

5，长江有多种鱼

长江的鱼类中，鲤形目鱼类占绝大多数，计有248种，占整个长江鱼类种数的70.8%。其次是鲇形目鱼类，有37种，占10.7%。长江的鲤形目鱼类分属于4个科，亚口鱼科仅有胭脂鱼一个种，鳅科有50种，鲤科181种，平鳍鳅科16种。鲤科不但是长江鱼类中最大的一个科，占了总数的51.7%，而且长江的主要经济鱼类，如鲤、鲫、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲂、鳊、鲴、铜鱼等，都属于这个类群。同时，鲤科中所有的11个亚科，在长江内都有分布。特别是适应于高原环境的裂腹鱼亚科鱼类，在长江水系多达24种，而其他发源于青藏高原的河流，通常仅分布这一亚科鱼类的少数几种。

6，鮰鱼是什么鱼

鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类。鮰鱼是底层鱼类，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。鮰鱼在中国主要分布于东部的辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系，以长江水系为主，中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河也有分布。扩展资料：注意事项：鱼苗投放鮰鱼的育苗要从正规的途径选购，在育苗放养之前要将鱼苗进行消毒，其次就是每亩一般只能放养鮰鱼一千条左右。为了调节水质，以及使鮰鱼更好的生存，最好是使用多品种鱼苗进行混养，使用白鲢鱼、用于、鳜鱼、鲈鱼等，千万不能投放鲤鱼和草鱼这类的抢食性鱼类，以免对鮰鱼造成不必要的伤害。水质调节鮰鱼对水质的要求很高，在换水比较方便的情况下，最好是勤换水。换水每次都是换掉其中的三分之二，还需要保留部分的旧水，主要是为了是鱼塘中存在适当的浮游生物，供鮰鱼捕食。参考资料来源：百度百科-鮰鱼

7，荆州肥鱼做法

主料：鲶鱼 1500克辅料：冬笋 70克香菇（鲜） 25克调料：猪油（炼制） 100克料酒 50克盐 10克醋 15克豆瓣辣酱 50克白砂糖 10克酱油 15克味精 2克大葱 15克姜 15克大蒜 15克淀粉(豌豆) 13克香油 15克各适量豆瓣酱烧肥鱼的做法：1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；3. 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；4. 葱、姜、蒜切成末；5. 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；6. 再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；7. 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；8. 装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

真正的长江肥鱼其价格也是较高的，肥鱼高蛋白，脂肪也很丰富，维生素含量也比较多。是营养隹品，对孕妇病人等需要补充大量营养的人都是比较好的。肥鱼的滋味和口感都江堰市是相当好的，但是肥鱼也不是很好做，做不好就会腥，而且口感也会不太好...0747

8，中国长江有什么鱼

中华鲟，白鳍豚 1。河豚河豚巨毒，然为鱼中最贵，传其鲜为鱼中之首，入汤、清蒸、红烧均佳，据闻其汤色雪白，其香极郁。现江苏南通有人工养殖，半斤左右120-150/尾，加工费为120元。小则便宜，只能做汤。以上可在南通吃到。现野生河豚极少，不知哪里能吃到。 2。鲥鱼与刀鱼均列《随园食单》江鲜单，以食单烹法分两种：加酒清蒸；或加清酱涝糟（即酒酿）油煎，估计应该类似我们的干烧。鲥鱼一定要全鱼烹，决不能切块治。因鲥鱼鱼鳞富含脂肪，且鱼鳞蒸后即化，吃起来香鲜可口，所以蒸鲥鱼一定不能去鳞。 3。刀鱼。也是两法，一谓清蒸，加蜜酒酿与清酱，如今之豉汁蒸；一谓以快刀刮鱼片，抽其刺，再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨，鲜妙绝伦。清明前吃刀鱼，清明后不能食，因为刀鱼的刺太多，多如牛毛，清明前刺软，即使不能尽除，也不至卡喉，清明后的刀鱼刺如国有资产：理难清也。我吃刀鱼也在清明前，肉质细嫩自不待言，鲜美异常，但以巴人口味，似觉其腻：如江团之腻，但比江团鲜。 4。鮰鱼洄游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称鮰老鼠，鱼皮有弹性且多胶质，红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，所谓自来芡，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，是上海本帮菜的传统本色。鮰鱼应是这四种鱼中味一的少骨鱼，可能似上游的鲶鱼

9，什么鱼最好吃

长江的肥鱼肥鱼，又称回鱼，鲜嫩肥美，并且无刺，吃肥鱼就像吃肥肉一样的，入口即化。它同样也是宜昌的特色鱼，据说，在浩浩荡荡的长江里唯有宜昌这一带才有真正的．地地道道的肥鱼。

那就要看你自己喜欢吃什么鱼了? 鲶鱼,红鱼,桂鱼,鲈鱼或是喜欢什么味道的鱼? 比如有红烧的,清蒸的,煮的,炒的. 对上自己口味的就是好吃的.

no,鳜鱼最好吃.(gui yu, 不是jue yu) 有诗为证:桃花流水鳜鱼肥. 当时书上的说法是:鳜鱼,极鲜美的一种鱼,非常珍贵.因为非常稀少. 当然,现在有许多人工饲养的,也就不足为奇了. 不过我还是愿意向你介绍几种比较有名的鱼类和吃法: 1.鲍鱼,不用说了吧,都知道好吃. 2.鱼翅,即鲨鱼的鳍. 3.日本生鱼片:主要是野生三纹鱼. 4.中国的传统:西湖醋鱼. 5.因为某领导人而出名的鱼:武昌鱼(什么才饮长沙水,又食武昌鱼). 6.好吃而不能吃的鱼:娃娃鱼,其实是两栖动物.因为是国家保护动物,所以不能吃.但现在也有人工饲养的,但价格很贵. 7.好吃又大补的鱼:甲鱼,即鳖.还记得当年马骏仁的"中华鳖精"吗? 8.吃了会被人骂做"无耻"的人的鱼:鲸鱼. 虽然鲸不是鱼,但是人们总这样叫,姑且也让他当回鱼吧. 日本人因为吃鲸肉而被全世界人民骂做:无耻. 9.最让人怀念的鱼:小时侯逮着以后,在火上烤着吃的鱼.

鲈鱼最好吃了,清蒸就最好,放姜蒸，油不要放太多，因为鲈鱼本身有脂肪，蒸的时候会出大量的油。十分钟就好，再放葱花酱油，起锅爆香花生油，倒入鲈鱼中，完成！！

10，长江中生长最大的鱼是什么

中华鲟(Aclpenser Sinensis Grdy) 中华鲟系我国特产鱼类，体纺锤形，体表披五行硬鳞，吻长，口腹位，歪尾。这是一种海栖性的洄游鱼类，每年9—11 月间，由海口溯长江而上，到金沙江至屏山一带进行繁殖。孵出的幼仔在江中生长一段时间后，再回到长江口育肥。每年秋季，当中华鲟溯江生殖洄游时，在各江段都可捕到较大数量的中华鲟，故有“长江鱼王”之称。成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68—106公斤，雌的130—250公斤，据称，最高的记录竟达 500公斤。中华鲟产卵量也很大，一条母鲟一次可产百万粒鱼子，只是成活率不高，最后成鱼的仍为少数。

中华鲟。

中华鲟【名称】：中华鲟【产地】：中国【俗称】：鲟鱼鳇鲟大癞子黄鲟着甲【拉文种名】：Acipenser sinensis Gray 【英文种名】： Chinese sturgeon 【简介】中华鲟(Aclpenser Sinensis Grdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。被誉为“水中的大熊猫”和“长江鱼王”。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。　　中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，吻部犁状，基部宽厚，吻端尖，略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。

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