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1，求肉沫烤茄子的做法

风味茄子基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
原料： 长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。 做法： 1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。 2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。 3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。 4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。 温馨小提示： 1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。 2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾哦。

求肉沫烤茄子的做法

2，肉末烤茄子的做法步骤图肉末烤茄子怎么做

食材准备长茄子2个，猪肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香葱3根，老抽1小勺，花生油。制作方法1.烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，然后放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。2.猪肉洗净剁成肉馅，大蒜、香葱切末。3.平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。4.下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。5.调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。6.关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。7.时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀。8.在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
材料 肉末250g，长茄子500g，蒜4瓣，姜，郫县豆瓣酱2汤匙，白糖，生抽，盐，南瓜汁面条 做法 1.茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末 2.平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。 3.加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可。 4.取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯！

肉末烤茄子的做法步骤图肉末烤茄子怎么做


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