4.把肉馅放在两片莲藕中间，用手轻轻一捏，就好了,6.把它们依次夹好，放在盘子里备用,1.第一步，莲藕洗净，切段,8.把带肉的莲藕片放进去,2.莲藕洗净去皮，切成两片相连的莲藕片,依次放入裹好面糊的莲藕夹，煎熟,4.用工具将肉馅填入莲藕夹,6.莲藕夹裹上面糊肉馅,5.一个莲藕夹做好了。
需要提前准备的材料包括:莲藕500g、猪肉馅适量、面粉适量、淀粉适量、葱适量、酱油25ml、盐适量、鸡蛋3个、胡椒粉少许、植物油适量、鸡精5g、料酒25ml。1.第一步，莲藕洗净，切段。2.然后将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和水混合均匀。3.肉馅中加入葱花、植物油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精拌匀。4.用工具将肉馅填入莲藕夹。5.把锅里的油加热。6.莲藕夹裹上面糊肉馅。7.然后放在锅里炸到浮起来。8.拿出来沥干，就好了。
2、藕夹子的家常做法藕夹子的做法步骤1。材料:莲藕500g，猪肉250g，面粉150g，鸡蛋一个，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，2.莲藕洗净去皮，切成两片相连的莲藕片。全部切好后，在上面撒些盐，静置15分钟，然后用水冲洗干净，放在一边备用，3.将肉剁成粉，放入姜末和葱段，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会儿入味。4.把肉馅放在两片莲藕中间，用手轻轻一捏，就好了，5.一个莲藕夹做好了。6.把它们依次夹好，放在盘子里备用，7.将面粉和水混合制成面糊，不要太稠也不要太稀。8.把带肉的莲藕片放进去，均匀地涂上一层浆糊。9.锅里放油，烧至七成热，依次放入裹好面糊的莲藕夹，煎熟。煎至两面金黄。
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