注意要顺着鱼刺的方向刮，这样刮出来的都是肉，鱼刺留在皮肤上,做鱼丸，选xx鱼，只有颈椎,先把马面鱼洗干净，在鱼身上切几刀，方便入味,鱼丸很容易做,做鱼丸，鱼和水的比例是一比一,做法:1,马面从超市买的鱼要充分解冻，把表面的水吸干，然后切成小块,之后加入腌制好的马面鱼块炒香,然后煎马面两面鱼,红烧马面鱼原料:马面鱼。
需要准备的是:去皮鱼肉250g；一个鸡蛋；韭菜；生姜4片；料酒少许；调味碗:5ml 生抽 2ml 老抽 3g糖 30ml 水 2g盐。马面从超市买的鱼要充分解冻，把表面的水吸干，然后切成小块。然后，加入少许盐，一个鸡蛋，15克淀粉和马面鱼拌匀。然后将30克花生油倒入热锅中。锅热时，放入小葱和姜片，炒香。之后加入腌制好的马面鱼块炒香。翻炒半分钟左右，即可将调味碗(5ml 生抽 2ml 老抽 3g糖 30ml 水 2g盐)慢慢倒入锅中，快速搅拌均匀，收汁。
小食材马面鱼300g辅料油适量盐适量胡椒粉适量料酒1勺面粉2勺黑胡椒适量步骤1。将鱼倒入一个大碗中，清洗干净。2.控干水分，加盐。3.加胡椒粉。4.加入料酒，抓匀腌制。5.加入面粉。6.锅里放油，烧至六成热。一条一条的加鱼。7.煎至金黄色取出。8.当锅内油温八成热时，将鱼煎熟捞出，这样比较脆，可以逼出多余的油。9.在盘子里放一些黑胡椒。
红烧马面鱼原料:马面鱼。配料:姜、葱、料酒、蒜、酱油、味精、干辣椒。做法:1。先把马面鱼洗干净，在鱼身上切几刀，方便入味。加入少许盐和生抽。腌制一会儿；2.锅里放一点油，油里放姜。然后煎马面两面鱼。然后放一点水，泡大部分鱼，加辣椒料酒。把水烧开，直到汤变得有点稠。这时候适当加盐、蒜、味精、葱。1-2分钟出锅。
4、做鱼丸怎么去鱼刺做鱼丸，选xx鱼，只有颈椎。顺着鱼骨把鱼块切开就行了，两边的肉片就下来了，中间的刺就不用了，主料:xx鱼500g调料:盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g，马面鱼10g。步骤:1，在市场上买新鲜的鱼尾。2.把鱼刮平，注意要顺着鱼刺的方向刮，这样刮出来的都是肉，鱼刺留在皮肤上。3.在鱼里放一些姜末可以去除鱼腥味，4.将鱼放入搅拌机中，加入500克清水。做鱼丸，鱼和水的比例是一比一，5.搅拌成鱼浆，比较稀。6.加入一勺盐和10克猪油，取出爪子顺时针搅拌，7.加盐搅拌，就是为了让鱼酱硬起来。感觉鱼糊比较浓之后可以试水，测试一下水，看看鱼丸能不能浮起来。如果你能漂浮，你就成功了，8.锅中烧开温水，加入鱼丸。看左手挤，右手用勺子接住，然后放到水里，肉丸会自己从勺子里浮上来！9.鱼丸全部煮熟后，用中火煮沸，鱼丸很容易做。如果煮的时间长了，煮的太老了就不好吃了。
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