1，如何做红豆沙馅

豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法 原料：红豆、水、冰糖、食用油 做法： 1、红豆洗净，用清水浸泡24小时； 2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火； 3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥； 4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。

如何做红豆沙馅

2，红豆沙馅的做法

红豆沙馅的做法步骤自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1 1准备好原材料。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：3 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：4 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：5 5煮熟后几乎水就煮的没了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：6 6准备一盆清水。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：7 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：8 8过滤后剩下的豆皮。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：10 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：12 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：13 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：15 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

红豆沙馅的做法

3，如何制作红豆沙

红豆沙材料600克的红豆热开水白糖适量( 我用了60克左右)做法1. 将600克左右的红豆泡上一夜 (至少八个小时)2. 把泡红豆的水沥干, 红豆清洗干净3. 在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可) 大火让它煮沸4. 沸腾后加入红豆, 用大火煮五分钟后将红豆再次沥干： 这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉5. 接着重新烧一锅水( 这次水要淹过红豆的两倍之多) 大火煮沸后开小火并记时一小时 (火速要保证水会轻微的沸腾!)6. 等一小时的闹钟响起, 这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水7. 这时拿起一粒红豆, 用指尖轻轻捏碎, 如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!如果红豆还是特别硬那可以再煮十分钟8. 再次将红豆沥干, 如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎, 这要看你自己想要多细的豆沙了】9. 我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式*擀面杖* 找一个锅, 将红豆倒入, 随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅*榨汁机* 将一半的红豆沙倒入榨汁机, 再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意, 这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半( 如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来) 重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好, 倒入平底锅10. 将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火11. 你的豆沙完成了！将它盛起, 放凉后放入冰箱待用吧！
方法一：芋香红豆沙：[原料/调料](1)红豆 150公克 芋头 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程](1)将红豆洗净，泡水3小时备用。 (2)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。 (3)将泡好的红豆沥乾水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸腾后，将材料(2)拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。 本道甜品可热食，也可置於冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。方法二：材料： 红豆500g、白莲子30g、百合10g 、陈皮适量、冰糖约500g 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。 注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。方法三：最简单的一种。红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。

如何制作红豆沙


文章TAG：怎样做红豆沙馅怎样  红豆  红豆沙  
下一篇