蚂蚁上树是比较经典的一道川菜，香辣可口的味道，深受大家欢迎,,蚂蚁上树又名为肉末粉条，是四川和重庆的特色传统名菜之一,蚂蚁上树因为烹饪完成后的肉末紧贴着粉丝，就好像一个个蚂蚁往树上爬一样,蚂蚁上树的做法就是如此的简单，一扎粉丝，一块五花肉，香辣的蚂蚁上树就完成了蚂蚁上树是什么菜。
蚂蚁上树又名为肉末粉条，是四川和重庆的特色传统名菜之一。据说这道菜的名字和关汉卿作品中的窦娥有联系，相传窦娥用小块的猪肉剁成末，和粉丝一起烹饪后，端给婆婆吃，婆婆吃完之后赞不绝口，还起了个非常形象又好听的名字“蚂蚁上树”。蚂蚁上树因为烹饪完成后的肉末紧贴着粉丝，就好像一个个蚂蚁往树上爬一样。蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条和肉末为主料，辅料胡萝卜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等辅料制作而成。蚂蚁上树是道很家常的菜，食材也很普遍简单，而且味道清淡可口，口味奇特，深受大家的喜爱
蚂蚁上树是比较经典的一道川菜，香辣可口的味道，深受大家欢迎。很多人吃蚂蚁上树都是在饭店吃的，都没想起来这么一道菜还能在家做。今天小编就把蚂蚁上树的家常做法分享给大家，家里有客人的时候，做给客人吃倍有面子哟。食材：粉丝200克、五花肉300克、葱姜蒜、小米辣5根、蚝油、酱油、鸡精、盐和植物油。做法：1.把五花肉清洗干净，剁成肉末。2.粉丝泡发，截成段。3.葱切葱花，姜和蒜剁末；小米辣切圈。4.起锅倒入适量的植物油，油热滑入五花肉炒散。5.倒入适量的酱油，蚝油和盐，翻炒均匀。6.倒入葱姜蒜，炒香。7.倒入粉丝，撒上适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。做好的蚂蚁上树散发着阵阵的香味，很是诱人。咬一口，香辣又可口，美味极了。香辣的味道，吃起来超下饭。蚂蚁上树的做法就是如此的简单，一扎粉丝，一块五花肉，香辣的蚂蚁上树就完成了
3、“蚂蚁上树”怎么做,才能保证粉条不粘锅?蚂蚁上树，相信这道菜都知道，因为菜里的粉条和肉末很像蚂蚁在爬树的样子，所以才有了这个有意思的名字，这道菜简单又美味，做之前先准备好材料，猪肉和粉条，将买回来猪肉清洗干净，剁成肉末，粉条在热水中泡软，之后将剁好的肉沫装进碗里，往肉末里面加入一勺淀粉、一勺料酒混合均匀进行腌制，留作备用。起锅烧油，油烧好后，往锅里加入之前腌制好的肉末爆炒，直到翻炒至肉沫出油，然后加入一勺豆瓣酱，接着翻炒，让豆瓣酱和肉末炒至均匀入。
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