把鱼头up放在锅里炒一会儿,油温上来就放入鱼头翻炒,1，清洗鱼头，这是去除鱼腥味的第一步,根据自己的口味，好吃鱼头汤喝完了,做到这三点，很难认为鱼汤是白喝的,1，鱼头可以选择鲢鱼鱼头或者鳙鱼,鱼头汤~~~食材:鱼头一(鱼排、鱼尾、鱼片另做一道菜，这些都是煲汤的好东西。
鱼头汤~ ~ ~食材:鱼头一(鱼排、鱼尾、鱼片另做一道菜，这些都是煲汤的好东西。);少量黑白木耳，泡烂撕烂；一个番茄，去皮切块。辅料:盐、猪油、葱、姜片。步骤:1、鱼头清洗干净擦干。2.锅里捞出油，融化适量猪油，(略多于湿润锅底)下鱼头，两面煎熟，鱼片煸炒片刻，放入姜片和葱节。3.加入开水，让它沸腾。揭开盖子一看，是牛奶汤。4.加入黑木耳和银耳，转小火继续炖30分钟。5.加入番茄块，1分钟后放少许盐，即可出锅。提示:这道菜的关键是鱼头一定要炒，最好用猪油；加入的水或汤一定要热，越热越好，第三是要让火烧开。做到这三点，很难认为鱼汤是白喝的。
1，鱼头可以选择鲢鱼鱼头或者鳙鱼。把鱼鳃切成两半，冲洗干净。用姜片、葱白、料酒、盐和少许五香粉均匀沾匀，腌制半小时。2、黑木耳用温水泡一小碗左右，黄花洗净备用。3.将热锅里的油冷却。油可以多一点。加热到50%左右。把鱼头 up放在锅里炒一会儿。煎的效果可以使鱼头腥，煮的时候更容易出乳白色的汤，也更香。可以用炒勺把锅里的油舀出来烫在鱼头的表面。4.煎至鱼头下缘微焦，再加入热水，可以多一些，因为下一步是剧烈煮沸。然后加入适量的盐，少许白胡椒和一段葱。5.盖上锅盖，继续小火炖15分钟左右。加入干木耳。大火炖20分钟左右，加入黄花。黄花容易烂，10分钟左右就可以出锅了。
3、 鱼头汤的做法和流程 鱼头汤怎么做好喝1，清洗鱼头，这是去除鱼腥味的第一步。鱼鳃，尤其是鱼皮的黑层，才是有腥味的，要小心去除，2.将洗净的鱼头放入黄酒中，加入葱、姜片，将酒的温度升至50度，浸泡五分钟。同时用砂锅烧开水，只是在水里滴一些白葡萄酒。3.在锅里加入适量的盐油，保证锅的四周都淋上油，油温上来就放入鱼头翻炒。翻炒至干，4.砂锅里的水烧开后，把炒好的鱼头倒入，小火炖20分钟。5.出锅后撒上香菜末和葱花，根据自己的口味，好吃鱼头汤喝完了。
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