方糕，方糕怎么吃

1，方糕怎么吃

放到小碗里，在把碗放到有水的锅里，等开水烧滚了，就差不多能吃了

方糕怎么吃

2，方糕是什么

一种点心

方糕是正宗的汉族土产小吃，几元就可以买大大一块。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。

方糕是什么

3，方糕怎么做

原料：粳米粉300g，白糖150g，青梅、金桔、瓜籽仁、红丝共100g制法：1、粳米粉倒在案板上，中间扒一小塘，倒入80g温水，125g白糖拌成雪花状，揉散，再将青梅、金桔切碎加入白糖、瓜子仁、红丝拌和均匀备用。2、取一中间有20格的木框，放在铺有干净湿布的蒸笼内，用筛将拌好的粉面均匀地筛入20个方格内，上面撒上拌好的果仁，上笼锅蒸熟，蒸熟后出笼取出模具，将方糕装盘热吃。

方糕怎么做

4，台州方糕的做法

食材主料低筋面粉100g 辅料油适量无铝泡打粉2g牛奶70g白糖90g鸡蛋3个步骤1.蛋黄蛋液分离，蛋黄放入一个盆中2.蛋清放入另一个盆中3.蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀4.准备70g牛奶5.将牛奶倒入蛋黄的盆中6.搅拌均匀7.放入适量的油，搅拌均匀8.加入过筛的面粉和泡打粉9.调匀即可10.将剩余的60g白糖，分三次放入蛋清中，不断的用打蛋器打蛋清，直到将蛋清打到硬性状态11.将打好的蛋白与蛋黄面粉混合一起12.蛋白、蛋黄面粉调匀13.放入预热的烤箱中，上下火190度，25分钟即可14.烤好的蛋糕，脱模切块即可

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5，红丝绒小方糕的做法红丝绒小方糕怎么做好吃

主料低筋面粉68克鸡蛋4个动物性奶油100克鲜牛奶32克辅料色拉油32克糖117克红曲粉5克步骤红丝绒小方糕的做法步骤11.准备好原料。红丝绒小方糕的做法步骤22.蛋白蛋黄分开，蛋白放入无水盆中，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时，加入8克糖。红丝绒小方糕的做法步骤33.继续打蛋白，打到比较浓稠时，再加入8克糖。红丝绒小方糕的做法步骤44.再继续打，打到浓稠，有纹路了，再加入8克糖，再打一会直到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的三角时，就可以了。红丝绒小方糕的做法步骤55.在2个蛋黄中加入12克糖，轻轻打散，不要打发，依次加入16克色拉油，16鲜牛奶，搅拌均匀，再筛入34克低筋粉，像炒菜一样轻轻翻拌均匀。红丝绒小方糕的做法步骤66.将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要画圈，那样容易消泡。红丝绒小方糕的做法步骤77.翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，继续翻拌，直到两者充分混合。红丝绒小方糕的做法步骤88.把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中，把面尽量抹平，用力震几下烤盘，排出蛋糕糊中的气泡。红丝绒小方糕的做法步骤99.把烤盘放入预热好的烤箱，下下火175度，15分钟即可。出炉后，趁热投撕开蛋糕四周的油纸，稍微冷却后再把油纸从蛋糕上撕下来。红丝绒小方糕的做法步骤1010.红色的蛋糕体做法同上，只不过要把低筋面粉减去5克，用相同克数的红曲粉代替。红丝绒小方糕的做法步骤1111.把100克动物性奶油坐在冰块上打发，加入45克糖。红丝绒小方糕的做法步骤1212.直到把奶油打到体积膨大，出现清晰的纹路。红丝绒小方糕的做法步骤1313.把两个颜色的蛋糕，接着自己的喜好，自由组合。红丝绒小方糕的做法步骤1414.在两片蛋糕上抹上打发好的奶油，蛋糕上裱上花，即可。

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6，做法正宗老式方糕怎么做

1.准备好材料---备用2.低粉过筛--备用；烤箱180度预热--备用3.煮锅里加入将近半锅的热水--备用（不是开水，热水是指比温水稍热些的水）4.盆里加入鸡蛋和白糖，然后把盆坐在煮锅上。-----（我用的盆是玻璃透明的，千万不要误会我是把鸡蛋和白糖倒在热水里了）5.用打蛋器，搅拌蛋液。（我用的是打蛋器1档--因为档太高容易出很多气泡）6.稍搅拌后，会呈现粘稠状，再接着搅拌---7.搅拌到---蛋液有些发白，搅动的时候，可以看到搅拌的纹路---就可以了。8.分3，4次，加入低粉，用橡皮刮刀从底部往上搅拌均匀（千万不要用打蛋器搅拌）9.倒入色拉油，搅拌均匀10.在烤盘里铺上油纸，把搅拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，把内部的大气泡震出来。在表面撒些杏仁片（没有的亲，可以不用）11.放入烤箱，180度靠18分钟12.烤到10分钟的时候，打开烤箱，把模具转个圈，--这样上色会比较均匀。13.180度18分钟后，用牙签插下看看，如果牙签上没有蛋糕液的话，就是烤好了；有蛋糕液的话还要接着烤--（大家用的模具大小薄厚不同，所以烤得时间也不一样）14.如果没熟的话，表面盖上铝纸。无需预热150度烤10-30分钟。（我用的模具是20#20厘米的有些小，里面还比较生）15.取出蛋糕，剥掉油纸，切成适当大小，就OK了。16.装盘，OK了-----

老式方糕怎么做主料低筋面粉100g辅料油适量无铝泡打粉2g牛奶70g白糖90g鸡蛋3个步骤1.蛋黄蛋液分离，蛋黄放入一个盆中2.蛋清放入另一个盆中3.蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀4.准备70g牛奶5.将牛奶倒入蛋黄的盆中6.搅拌均匀7.放入适量的油，搅拌均匀8.加入过筛的面粉和泡打粉9.调匀即可10.将剩余的60g白糖，分三次放入蛋清中，不断的用打蛋器打蛋清，直到将蛋清打到硬性状态11.将打好的蛋白与蛋黄面粉混合一起12.蛋白、蛋黄面粉调匀13.放入预热的烤箱中，上下火190度，25分钟即可14.烤好的蛋糕，脱模切块即可

7，做方糕的方法

用料：大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量方糕的做法：1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。

做方糕的方法　　制作材料　　精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸桂花25克，豆油5克。　　做法　　将糯米、粳米掺和后淘净，静置（中间喷1次水）至米粒发酥，用手指能捻碎时，上磨磨成镶粉，用32眼罗筛过，放在案板上，洒水约650克拌匀，再用16眼罗筛成糕粉。　　盆内加入赤豆沙、白糖、豆油、咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。　　取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿布，再用特制的凹凸形刮板在糕面上挖出5.5厘米见方、3厘米深的凹坑16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉刮平，按框架上刻定的标志，横、直各划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16块。另取刻有阴文图案的印花模板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去掉印花模板及活络框架，即成方糕生坯。　　生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内，上锅蒸约10分钟即成。　　制作要领　　1、糯米、粳米静置时间要根据季节不同有所变化，夏季1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时；　　2、入笼蒸至时要用旺火沸水速蒸。

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