本文目录一览

1，东北老虎菜

主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克) 辅料：香菜(50克) 大葱(50克) 调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 【制作工艺】 1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。 2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
我最爱吃老虎菜啦。。。哇哇哇。。还有刺老牙也好吃。。我最喜欢山野菜。
主料 青尖椒100克 洋葱50克 香菜50克 红掓1个 调料 盐 糖 白醋 香油 味精 操作 1香菜切段 尖椒切丝 红掓切丝 洋葱切丝 2盐 糖 白醋 香油 味精放入碗中调匀 3将切好的蔬菜丝放入碗中，浇上调好的汁，拌匀即可。

东北老虎菜

2，东北的老虎菜

老虎菜做法其实简单：用料——绿辣椒300g，黄瓜1根，大葱1根，香菜50g，大蒜5瓣，香油1汤匙，盐，白砂糖。做法：1、绿辣椒并非青椒，如果错用了青椒便缪之千里。绿辣椒洗净，斜刀切约0.5cm宽细丝；黄瓜洗净，对半切开，留皮去馕，切0.5cm宽细条；2、香菜洗净去根切小段；大蒜去皮剁茸；大葱洗净先切约5cm的小段，再对半切开，切细丝；3、将绿辣椒丝、黄瓜条、大葱、香菜放入盘中，调入蒜茸、香油、盐和白砂糖混匀即可。喜欢的还可以自己或放洋葱或豆腐丝。加糖是因为蒜茸的本身已有些些甜味，加入白砂糖可以更好调出蒜茸的绵软滑柔之味。平时吃拌菜，喜欢加些陈醋，这里可是不要了。突来的酸仿佛茉莉群里兀的来一剑兰花，叫人忽然不分南北西东。老虎菜最好是做开胃之菜，轻抿一口茶，着几箸，美好胃口前途一片光明。
红辣椒加绿辣椒丝加香菜拌就是了

东北的老虎菜

3，正宗的老虎菜的做法是什么

老虎菜 主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克) 切成丝辅料：香菜(50克) 切成寸段 大葱(50克)切成丝 调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 做法：1、香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀2、先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀就可以吃了
材料 ：小黄瓜／大葱／特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条。 调味料 ：酱油一大匙，香醋一大匙，麻油一大匙，红油一大匙，味精少许。 做法： 将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。把尖椒的，切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。
白干切丝下油锅炸金黄香菜梗丝黄瓜丝蒜，姜，京葱切丝去皮咸花生米加美极鲜，白醋，少盐味拌就可以了
老虎菜的做法用料：青黄瓜1根、香葱1小把、洋葱1/4个、红甜椒小半个、大青椒1个、独蒜1个、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、香油少许、花椒油适量、香菜2棵1、把青黄瓜、香葱白、洋葱、红甜椒、青椒洗净切成稍粗的丝；2、然后再把蒜洗净切碎，在步骤一上面铺上蒜碎；3、调入盐、生抽、醋、白糖、香油、花椒油拌匀；4、最后加入香菜段（不喜欢可不加），搅拌均匀就可以了。5、下图是制作完成的样子，可搭配羊肉或者馍馍来吃。

正宗的老虎菜的做法是什么

4，北方人喜欢吃老虎菜请问老虎菜这名字是怎么得来的

说到老虎菜的由来，有好几个传说，最有名的是与大军阀张作霖有关的一个传说。传说，有“东北虎”之称的张作霖因为和日本发生冲突，心情很不好，一直茶饭不思，吃什么都没胃口，这都急坏了张作霖府上的厨子，要知道继续这样张大帅可是会发怒的，张大帅一发怒那可不是简单的一顿打就免得了的，那可是搞不好全家都得脑袋搬家，所以厨子想来想去，终于想到这道老虎菜。老虎菜一上桌子，张作霖吃了后果然胃口大开，就很开心的把厨子传召过来，问“这道菜叫什么名字啊？”厨子一听，有点懵了，因为这道菜就是他临时想到的一道菜，压根还没来得及想名字，厨子那一瞬间心里转了几个来回，突然，看到张大帅，就想起张作霖的外号叫“东北虎”，就立即张口说：“回禀大帅，这道菜叫老虎菜。”张作霖一听，瞬间心情舒畅，哈哈大笑的说：“好！”于是重重的赏赐了这个厨子，从此之后，老虎菜就因此而得名。扩展阅读：老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。参考资料：搜狗百科：老虎菜
也有的说跟张作霖有关系：张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食，就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举刀就切，然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番，就端上了餐桌，张作霖一尝食欲大振，胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊！”老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜，再后来老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成为许多地方的旺销菜，一拌即成为老虎菜，居然成了一道名菜。此菜特点爽脆鲜香，开胃、增食欲促消化
传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。扩展资料：老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。参考资料：搜狗百科-老虎菜
老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎 也有的说跟张作霖有关系：张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食，就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举刀就切，然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番，就端上了餐桌，张作霖一尝食欲大振，胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊！”老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜，再后来老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成为许多地方的旺销菜，一拌即成为老虎菜，居然成了一道名菜。此菜特点爽脆鲜香，开胃、增食欲促消化

文章TAG：东北  老虎  老虎菜  东北老虎菜  
下一篇