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1，什么是行政总厨啊

实际上就是以前的厨师长，安排厨师工作。
行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。行政总厨作为大厨的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。其对出品总监直接负责。其可以向出品总监发展，也可以自己开办酒店，成就自己的事业。
厨师长！
就是厨房的总管，以前称之为司务长的。
厨师长
就是主管

什么是行政总厨啊

2，饭店里的行政总厨是干什么的

大堂经理就是指前堂经理。饭店一般都分前、后堂两部份。后堂指厨房，前堂就是指直接在前面面对客人的部门，一般都指直接服务客人的部门。前堂经理也称大堂经理，主要负责安排管理前堂服务员日常工作及协调与后堂的关系。当然，处理与客人的关系也是前堂经理最主要的一部份工作。例如，解决一些客人投诉等问题都是前堂经理的事。
主要负责的是管理 工作：1通常都是猛人~ 人际关系处理的好的厉害的人~因为 他要负责 管理 后厨的所有人员 包括厨师长~~~还要 处理 厨房 与前厅 大厅 经理的 协调工作。2 负责 菜肴的更新的把关（偶尔也会自己有新菜创新~但是主要是 管理底下厨师~审核等）3见人说人话 见鬼说鬼话~~~头脑灵活~~ 把自己同下属的 厨师长 和前厅的经理 包括老板~~关系处理的好的话~~就可以稳坐~~~不需要干活 指点 就哦棵、、、OK！
都是领导
厨工分.炒锅.上什.配菜.打荷.水台.熟食部

饭店里的行政总厨是干什么的


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