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1，猫耳朵是什么零食

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猫耳朵是什么零食

2，油炸猫耳朵零食的做法

猫耳朵的做法如下：主料：白砂糖15克、红糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、鸡蛋1个。辅料：盐4克。步骤：1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。2、取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。3、制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。4、取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。5、两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。6、将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。7、将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。8、冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。9、锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。10、做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。

油炸猫耳朵零食的做法

3，猫耳朵零食

小时候都有吃过一种零食叫猫耳朵吧，这种脆脆的小零食甜甜的却又带点咸鲜味，再加上被油炸过的淀粉味，相信任何孩子都无法拒绝，很容易一吃就是一整袋。食材：深色面团：红糖 40g，开水 30g，低筋面粉 100g，五香粉 1/2小勺，花椒粉 1/4小勺，盐 1小撮，苏打粉 1/4小勺 浅色面团：细砂糖 20g，牛奶 60g，低筋面粉 100g，苏打粉 1/4小勺 食用油 适量（炸制用）做法：1. 用开水融化红糖后，加五香粉、花椒粉和盐搅拌均匀2. 在调味过的糖水中加入100g面粉和小苏打，揉成深色的面团3. 细砂糖中加入热牛奶搅拌至融化，将牛奶倒入另外100g面粉中，加入苏打粉，揉成浅色面团4. 两团面团用保鲜膜包好后，静置醒20分钟5. 将2个面团分别擀成一个厚约2mm的长方形6. 浅色面片上刷一点水，再将深色面片铺在它上面，将边对齐7. 将2个面片卷起来，再轻轻搓揉几下至粗细均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3小时左右至面团冻硬8. 起一口炸锅，先开火让油温烧热，再取出冻硬了的面团，用刀切成薄片9. 等油温烧至5-6成热的时候，下切好的面片炸，炸的过程中不停的翻面，防止黏在一起，炸几分钟后就可以出锅10. 沥干油冷却后就完成啦，吃不完可以存在罐子里~注意点：一开始揉成的面团会有点粗糙不光滑，不用管它，也不要过度地揉它； 浅色面团和深色面团擀成的面片厚薄要尽量均匀，2个面片大小也需要尽量一致； 卷面片的时候要尽量卷紧一点； 4. 猫耳朵这种中式糕点吃起来会是一种脆硬的口感，所以一定不要切得太厚，不然炸完会咬不动； 5. 切好的面片要尽快下油锅，不然面片就软了，不太好拿，所以你可以切一批炸一批，来不及切的面团可以先冻着； 6. 判断猫耳朵炸好与否的依据是：[1]用筷子戳起来有点硬硬的，[2]浅色的部分变得金黄，这个时候猫耳朵就炸好啦！

猫耳朵零食


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