鸭油酥烧饼，庐州烤鸭店的鸭油烧饼的翻译是什么意思

本文目录一览

1，庐州烤鸭店的鸭油烧饼的翻译是什么意思
2，鸭油酥烧饼能放几天
3，安徽合肥的著名小吃鸭油烧饼有谁知道它的起源
4，怎么才能在家中用烤箱烤出香酥的鸭油烧饼
5，油酥糖烧饼咋做
6，鸭油酥烧饼与调和油酥烧饼哪种饼味口好
7，鸭油烧饼怎么做
8，油酥烧饼的做法及配方

1，庐州烤鸭店的鸭油烧饼的翻译是什么意思

在宿州路上从火车站做129到鼓楼桥下，走一段路就到了。庐州烤鸭店宿州路总店。

庐州烤鸭店的鸭油烧饼的翻译是什么意思

2，鸭油酥烧饼能放几天

常温下3-4天。冰箱冷藏7-10天。刚做好的烧饼需要尽快食用，口感才佳，若是放置过久会使其发干，发硬，影响食用。保存烧饼的时候可以将其装在保鲜袋里，这样可以减少水分的流失，使其不会干硬；也可以将没有食用完的烧饼放入冷藏保存，低温可以减缓细菌滋生，延长保存时间。鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。南京奇芳阁的鸭油酥烧饼不同于一般烧饼，鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。

鸭油酥烧饼能放几天

3，安徽合肥的著名小吃鸭油烧饼有谁知道它的起源

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

安徽合肥的著名小吃鸭油烧饼有谁知道它的起源

4，怎么才能在家中用烤箱烤出香酥的鸭油烧饼

你自己绝对做不出来的，即使不考虑材料的成本，烧饼如果不批量生产，那人力成本太大了，如果你用机器生产，那一次不做个几百个也是不现实的。所以还是买吧烤箱做做面包，pizza，蛋糕这些还是靠谱的

5，油酥糖烧饼咋做

搜一下：油酥糖烧饼咋做

6，鸭油酥烧饼与调和油酥烧饼哪种饼味口好

鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统名点。常人视烧饼为大路货，而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。

材料水油皮：all-purpose 160 g，水85 g，鸭油50 g，五香粉、盐适量油酥：all-purpose 120 g，鸭油50 g 手粉，葱花做法1.水油皮和油酥做法就不写了，分别和好后冰箱醒15-30分钟。 2.平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥。 3.擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛。 4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼。 5.刷蛋液，沾芝麻。入预热350f的烤箱，30分钟。小诀窍1）据称鸭油的饱和脂肪酸含量（33%）比猪油（39%）、黄油（51%）低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例又比较好，是动物油中相对利于人体健康的。不过也因此比用猪油做鲜肉酥饼时的面团软，而且醒面的时候常有油脂渗出表面，适当冷藏、多撒些手粉，就容易操作了。 2）欢甜食的就包甜馅，比如麻心豆沙之类，同时将水油皮中的五香粉、盐换成糖。

7，鸭油烧饼怎么做

材料水油皮：all-purpose 160 g，水85 g，鸭油50 g，五香粉、盐适量油酥：all-purpose 120 g，鸭油50 g 手粉，葱花做法1.水油皮和油酥做法就不写了，分别和好后冰箱醒15-30分钟。 2.平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥。 3.擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛。 4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼。 5.刷蛋液，沾芝麻。入预热350F的烤箱，30分钟。小诀窍1）据称鸭油的饱和脂肪酸含量（33%）比猪油（39%）、黄油（51%）低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例又比较好，是动物油中相对利于人体健康的。不过也因此比用猪油做鲜肉酥饼时的面团软，而且醒面的时候常有油脂渗出表面，适当冷藏、多撒些手粉，就容易操作了。 2）欢甜食的就包甜馅，比如麻心豆沙之类，同时将水油皮中的五香粉、盐换成糖。

主料中筋面粉500g滚水120g冷水100g鸭油140g辅料蛋液适量白芝麻50g葱花40g鸭油30g中筋面粉20g白胡椒粉1小勺精盐2小勺步骤1.首先准备好面团（半烫面）所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。2.将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。3.将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。4.用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却，可接着倒入100克冷水。5.搅拌至水分消失时，放入20克鸭油，用筷子用力搅成面团。6.搅成面团状后，如果面团温度不高，可以直接用手在容器内搓揉均匀。盖上保鲜膜，放在室温下松弛50分钟。7.准备做软油酥。鸭油120克、中筋面粉200克。8.将120克鸭油加热至融化，大致160度左右。9.将烧热的鸭油冲入200克面粉中搅匀，冷却备用。10.将松弛好面团分割成15等份。11.软油酥也分成15等份。12.用小包酥的方法将软油酥包入面团内，并将收口黏合，全部包完再做下一个步骤。13.将面团压平后，收口朝下，从面团中心处向前后擀长。14.将面团翻面，用手掌轻轻地将面团卷成圆柱体。将剩余面团做完后，松弛10-15分钟。松弛所需的时间是不可忽略，可以成分利用面团排队制作的时间。15.面团松弛后，正面朝下再压平。16.擀成细长状后，用手掌轻轻地将场面图案卷成圆柱体（比第一次窄）盖上保鲜膜，继续松弛10-15分钟。17.准备调制葱花馅。将香葱洗净后用厨房纸巾吸干水分后，切成葱花。18.依次放入辅料中的30克鸭油、20克中筋粉、1小勺白胡椒粉及2小勺盐（馅料的盐味要略微重些），拌匀备用。这里可以将鸭油用微波炉加热至融化比较好拌匀。19.将松弛后面团先捏圆，再用双手摊开或者用擀面杖擀圆，包入葱花馅后，将收口捏紧，擀成椭圆形。20.准备好蛋液和白芝麻。21.在面团表面均匀刷上蛋液，并蘸裹上白芝麻。22.烤箱预热220度，烤20分钟左右，呈金黄色即可。23.刚出炉的鸭油烧饼。

8，油酥烧饼的做法及配方

准备材料：主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子，如下图所示。七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。

菜谱做法：1.3克普通面粉放入碗中加2克盐。2.加入2克孜然粉3.2克十三香粉拌匀4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中5.用勺子拌匀6.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟7.用擀面杖擀薄薄的，抹上酥油面8.从一边卷紧，抻拉着卷9.揪出数个面挤10.两边捏合揉圆，抹上淡盐水11.熟芝麻放入碗中，淡盐水备齐12.拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻13.放面板上用手轻轻按圆14.放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙没芝麻一面，烙至两面微黄15.入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟16.芝麻油酥烧饼好了

材料【面皮材料】：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g 【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右 2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下 3.挤掉多余的水份 4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎 5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用 6.将油酥的原料混合均匀备用 7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂 8.擀成长条 9.抹上一层油酥 10.从一端卷起 11.卷好后按平，松弛10分钟 12.再擀成圆面皮 13.包上馅料 14.捏拢包好 15.轻轻压扁 16.光滑的一面刷油 17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯 18.以适当的距离摆放在烤盘中 19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香喷喷的大烧饼出炉啦！材料烫面面糰300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克做法1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。2.烫面面糰松弛10分钟，桿开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，捲成长条圆柱状。3.将作法2分割成6等份，桿成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成约8～10公分的长方形，松弛15～20分钟备用。4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4～5分钟，翻面再烘烤4～5分钟，至完全膨胀香酥即可。

文章TAG：鸭油酥烧饼油酥烧饼烧饼庐州