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1，怎样做歧山肉稍子

用猪皮包肉

怎样做歧山肉稍子

2，肉臊子的做法大全集

材料主料：猪前夹肉600g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量肉臊子1猪前夹肉洗净，沥干水分。2切成肉丁。3把葱、姜、蒜切碎。4热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。5倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。6放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。7最后倒入葱花，翻炒均匀关火。8出锅后撒人少许干红椒点缀。无论是臊子面、炸酱面，还是面片、肉夹馍用它都是超级的棒。

肉臊子的做法大全集

3，正宗陕西肉臊子的做法步骤图怎么做好吃

正宗陕西肉臊子的做法步骤正宗陕西肉臊子的做法步骤：1 1准备好需要的食材。正宗陕西肉臊子的做法步骤：2 2五花肉洗干净，切成2cm方块。正宗陕西肉臊子的做法步骤：3 3热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。正宗陕西肉臊子的做法步骤：4 4十几分钟后，待汤汁快干时，倒入辣椒粉。根据个人口味，放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。正宗陕西肉臊子的做法步骤：5 5等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取，可以就着馒头吃，可以做面食，干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。正宗陕西肉臊子的做法步骤：6 6正宗陕西嗓子

正宗陕西肉臊子的做法步骤图怎么做好吃

4，如何做肉臊子

做肉臊子很简单。1 将肉切成2厘米大小方块，肥肉和瘦肉的比例2:8。 切好葱姜蒜备用。2锅中放底油（油可以多一点），中大火加热，,待油温5成热时（放入筷子冒出小泡泡）放入葱姜蒜煸炒。3转中火放肉，翻炒至肉馅发白，放入砂糖、料酒、生抽、老抽、盐，使肉馅入味上色。4 肉七成熟时放糖和少量白醋，盖锅盖焖一下； 开大火将醋味蒸发完后，肉丁紧实，关火。
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。

5，肉臊子怎么做

在陕西这边，肉哨子是一般家庭必备的，煮面，炒菜都可以放，肉哨子保存的时间一般也比较长一般家庭会做比较多，随吃随用，肉哨子加点青椒炒一下，加馍味道也不错的！大家可以做来吃吃食材主料瘦肉300g肥肉100g辅料油适量盐适量八角2个桂皮2片酱油适量步骤1.肉切丁2.将肥肉倒入锅中3.肥肉翻炒至出油，变成金黄色4.放入准备好的瘦肉5.翻炒至肉变色6.翻炒至锅中的，油变的清亮后，放入八角、桂皮7.锅中倒入适量的酱油、盐8.翻炒片刻即可出锅
介绍一下我的做法：买三斤五花肉，切丁，1cm边长。起油锅，文火，将切好的肉放入锅中慢慢翻炒，切记一直用文火。待所有的肥肉全部出油后，油应该可以漫过所有的肉。这时加入姜片，大蒜，量可以自己把握。然后是加辣椒粉和少许盐，加辣椒粉的时候要轻撒，让辣椒粉自然飘在油面上，切记不可搅动，否则辣椒粉沉底就会糊锅。待辣椒粉全部入油后轻轻翻炒就可以了。这种肉臊子可以长期保存，是吃面的最佳伴侣。我通常就煮一碗白面加一大勺肉臊子，快捷方便。注意在后续舀肉臊子的时候用干勺子。
先把肉剁成肉末 也可以去市场剁好的 但是自己剁的好点 可以掌握肥瘦的比例 肥瘦比3:7就差不多了 太瘦或太肥都不好 剁好肉末加姜末 想吃蒜的也可以加点蒜进去 然后加点盐 鸡精 葱花搅拌 然后锅里放油 油烫后 放入肉末 将肉末用锅铲搅开翻炒 炒一会加入豆瓣酱 要上色就加点酱油 炒香后就可以起锅了。

6，陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的

你好！！臊子面的做法在陕西各地有各地的特色，各地也有各地的风味。但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做：做臊子，必须用上好的猪肉，以五花肉为佳，必须带皮的猪肉。然后将其切块，然后用文火烂，不能炒，更不能煮。在这方面流传有“紧锅馍，慢锅肉”之说。即蒸馍时要用紧火烧，烂肉却是用温火，还要慢慢翻搅，性急不得。这样才能使肉“出油”，达到去腥生香吃起来不腻的效果。等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋，这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。除此以外，还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳，这些都是臊子中不可缺少的部分。谢谢！！
臊子面的做法在陕西各地有各地的特色，各地也有各地的风味。但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子，必须用上好的猪肉，以五花肉为佳，必须带皮的猪肉。然后将其切块，然后用文火烂，不能炒，更不能煮。在这方面流传有“紧锅馍，慢锅肉”之说。即蒸馍时要用紧火烧，烂肉却是用温火，还要慢慢翻搅，性急不得。这样才能使肉“出油”，达到去腥生香吃起来不腻的效果。等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋，这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。除此以外，还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳，这些都是臊子中不可缺少的部分。
臊子面的做法在陕西各地有各地的特色，各地也有各地的风味。但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子，必须用上好的猪肉，以五花肉为佳，必须带皮的猪肉。然后将其切块，然后用文火烂，不能炒，更不能煮。在这方面流传有“紧锅馍，慢锅肉”之说

7，肉臊子怎么做好吃肉臊子的家常做法

食材用料：五花肉[图]五花肉1斤辣椒粉，少许花椒粉[图]花椒粉少许盐少许红烧老抽少许料酒[图]料酒少许菜谱做法：肉臊子的做法图解11.五花肉切丁，大块的肥肉分开肉臊子的做法图解22.炒锅少许油，放入肥肉小火慢慢炒出油，捞出油渣肉臊子的做法图解33.放入五花肉丁小火翻炒肉臊子的做法图解44.炒至肉变色，放入适量辣椒粉，拌匀肉臊子的做法图解55.这样就可以了，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，颜色好看肉臊子的做法图解66.加入老抽适量，其他辅料，中火熬制，肉臊子的做法图解77.干净无水容器盛放，最好不要用塑料制品，用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.小火熬制，可以逼出肥肉部分的油2.五花肉洗干净放冰箱冷冻后再切，形状好看大小均匀
主料莜面200g平菇100g海鲜菇100g青菜60g豆腐150g猪肉臊子160g辅料油适量盐适量香菜30g大葱40g生抽适量 步骤肉臊子烩莜面条的做法步骤11.所需材料。肉臊子烩莜面条的做法步骤22.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。肉臊子烩莜面条的做法步骤33.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。肉臊子烩莜面条的做法步骤44.面团分割成四份。肉臊子烩莜面条的做法步骤55. 擀开成3mm厚的面片。肉臊子烩莜面条的做法步骤66.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。肉臊子烩莜面条的做法步骤77.烙熟的面片晾凉后切条备用。肉臊子烩莜面条的做法步骤88.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。肉臊子烩莜面条的做法步骤99. 所有配菜。肉臊子烩莜面条的做法步骤1010.炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。肉臊子烩莜面条的做法步骤1111.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。肉臊子烩莜面条的做法步骤1212.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。肉臊子烩莜面条的做法步骤1313.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。肉臊子烩莜面条的做法步骤1414.1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。小贴士1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。

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