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1，扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法 这些都是食材，提前准备好请点击输入图片描述准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝，大蒜拍碎切末，五花肉切片炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香请点击输入图片描述煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油请点击输入图片描述调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀请点击输入图片描述炖煮：倒入小半碗凉水，刚刚没过豆角即可，大火煮开下面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟请点击输入图片描述成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成一盘色香味俱全，营养又丰富的老北京扁豆焖面，等你来吃哦请点击输入图片描述网页链接

扁豆焖面的做法

2，扁豆焖面的家常做法

材料扁豆400克（要细一点的那种比较好熟），五花肉（我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵），切面（要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟），盐少许，蒜几瓣，葱少许，姜少许，水1杯，大料2小粒，味精，鸡精，黄豆酱油（或老抽），色拉油，嫩肉粉（没有可不放）料酒做法将扁豆摘成3CM左右的小段，洗净备用。将肉切成3CM左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。将葱、姜、蒜切好备用。将切面切成15CM的段（以便不容易缠在一起）。将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀。将面均匀铺在扁豆上（此时可适当将火调小），将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火。小诀窍焖时要随时注意，避免糊锅。最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀。现在吃最好，扁豆新鲜，做法简单，省得在厨房做的满头大汗。

扁豆焖面的家常做法


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