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1，油炸的豆腐圆子怎么做

做法材料:豆腐、猪肉、鱼、调料:花生、葱等。1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状;2.馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用;豆腐圆其次把鱼肉用油炸香，备用;第三把花生放入油锅酿熟;最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用;3.用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅 料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状;4.把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。豆腐圆可煎熟了吃也可以煎熟后下火锅吃，非常的美味。

油炸的豆腐圆子怎么做

2，炸豆腐丸子做法

豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面酱25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。 制作过程 　　1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
主料： 豆腐2块，绞肉100克，糖、盐1小匙，太白粉1大匙，味素少许，生菜、花椒盐、炸油适量。 调料： 花椒 教您炸豆腐丸子怎么做，如何做炸豆腐丸子才好吃： 原料：豆腐2块，绞肉100克，糖、盐1小匙，太白粉1大匙，味素少许，生菜、花椒盐、炸油适量。 做法： 1、豆腐包在布中，完全擦干水分。 2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。 3、把2揉成直径2.5厘米的丸子。 4、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

3，怎么炸豆腐丸子

炸豆腐丸子材料主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。做法1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。豆腐丸子材料冻豆腐、猪绞肉、葱、姜、盐、味精、油、芡粉做法1、葱姜切末备用。 2、豆腐用勺子压成末。 3、把肉和压好的豆腐搅拌在一起，肉和豆腐的比例1:2，或根据自己的口味放。 4、然后把切好的葱姜、盐、味精都放入一起搅拌。 5、把和好的丸子表面裹一层芡粉，不要太厚，但要均匀。 6、油五成热就下锅炸，用小火炸，炸至金黄色就可以了。
豆腐丸子 原 料： 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克） 制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。 （2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。 特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。 【菜名】 炸豆腐丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。 【原料】 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。 【制作过程】 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

4，炸豆腐丸子怎么做

炸豆腐丸子怎么做做这道菜，我们要准备一些材料第一步我们准备粉条和豆腐还有盐葱花味精。下面我们就来说一下它的做法第一步我们要把豆腐蒸一下完了以后呢我们把豆腐拿出来用手把豆腐大散，我们还要把粉条炸一下，所谓的炸就是煮然后把它剁碎，放在豆腐里面，这时候我们要加入辅料盐香精还有鸡精再放点碎葱花和剁碎的姜。必要时我们再加点儿淀粉，然后这时候我们在锅里放油油到六七成热以后呢。我们把刚才的豆腐和粉条弄成一个圆形圆球放入锅里，等到它两面炸的呈黄色，这个就是我们说的炸丸子，也非常的好吃，简单。我们可以用这个炸的豆腐丸子呢，做汤。具体做法呢就是我们用*，然后用姜丝，还有葱锅里面放油呢等油热，我们放入他们，然后我们再倒入清水清水开了以后，我们放入豆腐丸子，还有*。然后我们再放盐再放醋，最后我们再放点水淀粉就能盛出来吃了，这个就是豆腐汤的做法。今天我们说了炸豆腐丸子怎么做，下面我们再说一下豆腐和蛋黄的做法。和之前一样再做这道菜之前呢，我们要准备原料豆腐一盒。还有咸蛋黄豆盐鸡精。接下来我们就来说一下它的做法吧。把咸蛋放入面煮熟，然后熟了以后呢，我们剥开把里面的蛋黄取出来，用勺子把它弄成蛋泥。把豆腐切成块状，用水煮一两分钟捞出来备用，然后把毛豆呢也煮成七，八成热了捞出来备用。然后锅里放油，油热以后我们把蛋黄能放入里面进行翻炒。等蛋黄翻捣成糊状以后呢，我们再放入豆腐，还有毛豆，这时候我们再放入清水，再放点盐油，然后我们转小火焖制。最后在出关以前呢，我们再放入水淀粉来勾芡一下就可以了。
豆腐丸子 原 料： 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克） 制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。 （2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。 特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。 【菜名】 炸豆腐丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。 【原料】 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。 【制作过程】 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

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