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1，辣椒面是怎么做的

原料：干辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状备注：1。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质2。辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）3。知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉 能延长保质期 而且会更香呢
有两种，一种是生的，把辣椒晒干直接捣碎就可以了。也有一种的熟的，就是把辣椒放到锅中去炒，炒也香味后再捣碎。卤菜摊上的一般都是生的，也有熟的，少。
直接把一个一个干辣椒用石臼捣碎，有些变成粉类的（面面的），有些是辣椒碎丁，叫做辣椒面。
机器磨碎的
把植物油烧至9成热，直接倒入掺有大蒜末，花椒粉，盐的干辣椒粉中，并不断的拌匀
将辣椒剪碎，用罐子捣碎！成面！

辣椒面是怎么做的

2，辣椒面怎么做

1、做辣椒油把买来的辣椒面放到干燥的小碗里，可以放少许盐和糖，烧少许热油，油要不冒烟，浇到辣椒面上，边浇边搅拌均匀，油没过辣椒即可，再放点芝麻，芝麻最好研碎，再烧点油，可多可少，看你喜不喜欢吃辣椒油啦，再浇到辣椒碗里即可，可以热吃也可放置冷却，很香，一次不要做太多，放置太久容易走味儿。2、做牛肉辣椒酱买点牛肉，牛肉绞碎（尽量碎写哈），放入锅中抄熟，放入泄好的黄酱，没过肉哈，加入辣椒面，再加入白酒，糖，盐，醋，搅拌均匀后大火熬开转小火熬45分钟。熬制期间要不停的搅拌防止糊锅。酱变得粘稠后关火加入味素和蒜末搅匀(因为都是家常做法，没什么太标准的用量，都是自己喜好)
原料：干辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状 备注： 1。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质 2。辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可） 3。知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉 能延长保质期 而且会更香呢
备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使

辣椒面怎么做


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