蛋黄南瓜的做法，蛋黄南瓜的做法是什么

本文目录一览

1，蛋黄南瓜的做法是什么
2，怎样做蛋黄南瓜
3，咸蛋黄南瓜的做法
4，蛋黄南瓜怎么做
5，蛋黄南瓜怎么做啊
6，蛋黄南瓜怎么做
7，蛋黄南瓜的做法

1，蛋黄南瓜的做法是什么

主料：南瓜一个、咸鸭蛋3—4个辅料：蒜、油蛋黄南瓜的特色：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。做法：1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。3.锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。4.还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口不好也可以炒得烂些。该答案来自中华美食网官方网站

蛋黄南瓜的做法是什么

2，怎样做蛋黄南瓜

材料：去皮南瓜半斤（切条状）、熟咸蛋黄3个调料：盐、食用油做法：1.先把南瓜削皮。 2.将南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的条形块。 3.咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好，蛋黄又香，油又多）。 4.鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！ 5.烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。另外不过水焯的话，也可滚面粉直接油炸） 6.锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点）。 7.蛋黄已经有咸味了，加盐少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。注意要点： 1、这道菜不能加鸡精、味精等调料，添加以后有腥味，调料只用食用油和盐； 2、油要稍微多一点点； 3、不停的翻炒，南瓜变色以后就基本熟了。

怎样做蛋黄南瓜

3，咸蛋黄南瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱工艺：?咸蛋黄南瓜的制作材料：主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克：1. 南瓜去皮，去籽，切成长条；2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸蛋黄南瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：清香味工艺：?咸蛋黄南瓜的制作材料：主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克教您咸蛋黄南瓜怎么做，如何做咸蛋黄南瓜才好吃 1. 南瓜去皮，去籽，切成长条；2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。小帖士-食物相克：咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食

咸蛋黄南瓜的做法

4，蛋黄南瓜怎么做

用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

原料：南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。做法： 1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。 2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。 3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。 4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。 5、出锅前撒上香葱段。

5，蛋黄南瓜怎么做啊

1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热； 2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒 3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。蛋黄焗瓜条　　1.主料：南瓜条。　　2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。　　制作方法：　　1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。　　2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。　　3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。　　特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。

主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。调料：鸡精、食用油、盐。做法：1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。 2. 咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。 3. 烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。 4. 锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！ 5. 炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

6，蛋黄南瓜怎么做

1. 南瓜去籽去皮切细条2. 取鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。3. 取蛋黄，放入白糖，根据自己口味放白糖的量4. 将南瓜条放在蛋黄液中沾上蛋黄5. 取小一点的容器加油烧开6. 放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟，捞出控油（最好用吸油纸吸油）7. 控好油后装盘即可

咸蛋黄南瓜的制作材料：主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克咸蛋黄南瓜的做法： 1. 南瓜去皮，去籽，切成长条； 2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎； 3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉； 4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

材料南瓜500克咸蛋 (蛋黄)2个调料：食盐1.5茶匙淀粉100克白糖1汤匙做法1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅小诀窍南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了

7，蛋黄南瓜的做法

小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）做法： 1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。 2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。 3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。 4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。 5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。 6.关火，装盘。

http://q.163.com/seasons2008/blog/fandelsy/26656473200822064646287/#26656473200822064646287 进去看看就行了有图的

要脆放点小苏打就可以了

用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）做法： 1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。 2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。 3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。 4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。 5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。 6.关火，装盘。

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