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1，卤猪蹄的做法

材料：廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味)，姜葱蒜,猪蹄。准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。4.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。5.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
材料：猪耳朵2个，廖排骨浓缩卤料汁(麻辣口味)做法：1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。2、放入廖排骨浓缩卤汁和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。小诀窍:1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

卤猪蹄的做法

2，卤猪蹄怎么做

卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。用料 姜、葱、蒜、 八角2个 、 桂皮适量、 干辣椒1个、 冰糖、猪蹄500g、酱油、味精、盐、冰糖、香叶卤猪蹄的做法 1、桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结2、切小块 洗干净3、将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用4、锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水5、然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟6、等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘小贴士猪蹄有毛的地方用火烧 ， 要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽！ 必须赞。

卤猪蹄怎么做


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