质量好的土豆每100g只含10mg龙葵素，而青的、发芽的、烂的土豆中的龙葵素可增加50倍以上,症状较轻者，1~2小时后通过自身解毒功能自愈,预防措施:不吃发芽土豆,1.注意存放土豆的方法,因为龙葵碱在醋中容易分解，所以在烹饪中可以加入一些醋，加速龙葵碱的破坏，变得无毒,土豆发芽会产生一种叫做龙葵碱的毒素,土豆food中毒自助方法。
。急救处理一旦发生发芽马铃薯中毒时，应立即诱导中毒人呕吐，并用1∶5000高锰酸钾或浓茶洗胃，减少龙葵素在体内的进一步吸收；对于轻度患者，可饮用淡盐水或糖水补充体液，纠正水分流失，而对于重度患者，必须立即采取静脉补液等相应的对症预防措施。马铃薯中毒一般发生在春季和初夏，因为春季潮湿温暖，马铃薯保管不好，容易引起发芽。因此，加强马铃薯的贮藏，防止发芽，是预防中毒的根本保证。1.注意存放土豆的方法。必须存放在温度低、无阳光直射的地方，防止其发芽。2.太多发芽的土豆是不能吃的。3.稍微发芽的土豆，挖深到发芽部分和芽眼周围，然后浸泡半个小时以上，把浸泡的水倒掉，再加水煮透再吃。因为龙葵碱在醋中容易分解，所以在烹饪中可以加入一些醋，加速龙葵碱的破坏，变得无毒。
土豆food中毒自助方法。首先，多喝水。喝大量温水有助于催吐。如果呕吐物已经变成液体，那么可以适当喝一些牛奶，保护胃黏膜。但如果呕吐物中发现血性液体，则可能是消化道或咽部出血。你应该停止呕吐并及时接受治疗。
发芽的、青绿色的或未成熟的马铃薯的有色部分含有龙葵碱，会引起中毒。急救:用手指刺激舌根催吐。也可口服20ml硫酸钠或硫酸镁导泻。也可以喝茶水、糖开水或甘草绿豆汤，补充水分，纠正脱水。预防措施:不吃发芽土豆。要吃的话，可以把芽围挖透，用冷水泡30 ~ 40分钟，然后煮熟再吃。吃的时候放点醋，可以加速茄碱的破坏。
4、吃发芽 土豆 中毒了,怎么 解毒土豆发芽会产生一种叫做龙葵碱的毒素。质量好的土豆每100g只含10mg龙葵素，而青的、发芽的、烂的土豆中的龙葵素可增加50倍以上，吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次吃200mg龙葵(大约一半变绿发芽土豆)，15分钟到3小时就会发病。最早的症状是口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状，症状较轻者，1 ~ 2小时后通过自身解毒功能自愈。如果你吃了300 ~ 400毫克或更多的龙葵碱，症状会非常严重，表现为体温升高和反复呕吐导致失水，瞳孔放大，因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。
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