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1，墨鱼干炖排骨怎么做好吃

1. 锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。2. 墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意墨鱼骨也不要扔掉。3. 炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。4. 最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
主料:猪排骨、墨鱼干配料：荸荠调料：老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐做法：1、将墨鱼干切成条状备用2、排骨用水焯下备用3、炒锅将油烧热，放入葱、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入热开水。然后将备好的墨鱼干和排骨一起放入锅中。再将调料一起放入锅中。盖好锅盖大火十分钟后转小火炖40分钟，再转大火收排骨汤汗。即可出锅享受美味了。
主料猪大排500g调料食盐适量鸡精适量蒜适量生抽适量老抽适量调和油适量墨鱼干炖排骨的做法1.墨鱼干备用2.用凉水泡发一夜3.排骨焯水沥干水分备用4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状5.辣椒和蒜切碎备用6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香7.放入排骨翻炒均匀8.放入墨鱼干翻炒9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可

墨鱼干炖排骨怎么做好吃

2，排骨墨鱼煲怎么做

墨鱼排骨煲的用料和做法：1、墨鱼切成条状，排骨剁成小块，姜切片，葱切段，将酱油和料酒混合备用。 2、先热锅，再放油，放入姜片，爆香后，倒入排骨，放少许糖，翻炒。 3、再放入墨鱼，倒入已混合的酱油和料酒，炒到排骨变色即可关火。 4、在砂锅里放适量的水，水开后放入已炒好的墨鱼排骨，加入少许的茴香和大料，少许鸡精。 5、先大火，再小火，煲50分钟左右，关火，撒上葱段即可。
材料排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。做法1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
菜谱简介用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃；汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很！材料排骨大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。做法1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

排骨墨鱼煲怎么做

3，墨鱼炖排骨的做法

1. 将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。2. 把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。食材准备 　　材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块， 墨鱼排骨汤(18张)　　调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　制作步骤 　1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
主料墨鱼干 排骨 辅料蒜 辣椒 食盐 鸡精 生抽 调和油 老抽 姜片 八角 墨鱼干炖排骨的做法步骤1. 墨鱼干备用2. 墨鱼干放入大碗里，凉水泡发3个小时（我用的墨鱼干中等大小，我不喜欢特别大的墨鱼干，一次做菜吃不完还要裁一下，很费劲很麻烦，这种中等大小的，一般3口人的菜用两到三个正好，省事。）3. 泡好的墨鱼干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，头部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干净，否则作出的菜会有腥味。4. 把排骨用水焯一下去除血水沥干备用5. 辣椒和蒜切碎备用6. 炒锅热油炒糖色，将焯好的排骨倒入锅中翻炒出香味，表面有焦色，放入葱段，姜片，辣椒，蒜翻炒7. 放入墨鱼干翻炒8. 调入适量生抽和老抽翻炒均匀9. 添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
主料:猪排骨、墨鱼干 配料：荸荠 调料：老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐 做法： 1、将墨鱼干切成条状备用 2、排骨用水焯下备用 3、炒锅将油烧热，放入葱、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入热开水。然后将备好的墨鱼干和排骨一起放入锅中。再将调料一起放入锅中。盖好锅盖大火十分钟后转小火炖40分钟，再转大火收排骨汤汗。即可出锅享受美味了。

墨鱼炖排骨的做法

4，干排骨汤的做法墨鱼干排骨汤怎么做好吃

这个汤是老公他们那里过年时老一辈人都必做的一道菜，第一次吃这个墨鱼是刚去老公他们那里时，家里人以为这是道很有营养的菜一个劲地叫我吃，可那时的我没吃过这个，而且也很不喜欢墨鱼的那个独特的味道，时隔几年才发现原来墨鱼真的是一种很有营养而且药用价值高的水产品，一般人都可食用，尤其适合女性食用，在经、孕、产、乳种期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。所以这么有营养的食物现在的我也在慢慢接受了。食材主料排骨500g小墨鱼干8个辅料姜1个红枣8个盐适量步骤1.干墨鱼干提前用清水浸泡3小时2.然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮3.依次独个处理掉鱼骨和黑皮4.然后把墨鱼切成丝状5.排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用6.砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮7.煮开后放入切成丝的墨鱼8.盖锅盖中小火煮约1~2小时，9.然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）10.装碗开吃，真的很美味小贴士墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美
墨鱼炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖墨鱼炖排骨的制作材料： 主料：墨鱼250克,猪排骨(大排)250克辅料：花生50克,枣（干）50克调料：盐3克,味精1克墨鱼炖排骨的特色： 肉嫩甜香。教您墨鱼炖排骨怎么做，如何做墨鱼炖排骨才好吃1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。 小帖士-健康提示：1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，具有养血补虚，健脾利水之功效。2.大枣可补中益气，养胃健脾。3.花生是健脑食品，有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。小帖士-食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

5，干墨鱼炖排骨吃了有什么好处

可提供人体所需的钙质。一、墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。二、墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。拓展资料1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。2.墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。百度百科—墨鱼排骨汤
好处： 1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸； 2、猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血； 3、排骨除含蛋白，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白； 4、可为幼儿和老人提供钙质； 5、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。
墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。 妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。墨鱼干食疗作用味甘咸、性平；

6，墨鱼干炖排骨怎么做

把墨鱼干泡发，然后跟排骨用酱料（根据自己的口味）绊一下，然后顿就可以了。。
主料:猪排骨、墨鱼干配料：荸荠调料：老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐做法：1、将墨鱼干切成条状备用2、排骨用水焯下备用3、炒锅将油烧热，放入葱、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入热开水。然后将备好的墨鱼干和排骨一起放入锅中。再将调料一起放入锅中。盖好锅盖大火十分钟后转小火炖40分钟，再转大火收排骨汤汗。即可出锅享受美味了。
1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。OR菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱口味：咸鲜味 工艺：原炖墨鱼炖排骨的制作材料：主料：墨鱼250克,猪排骨(大排)250克辅料：花生50克,枣（干）50克调料：盐3克,味精1克墨鱼炖排骨的特色：肉嫩甜香。教您墨鱼炖排骨怎么做，如何做墨鱼炖排骨 1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
1、 墨鱼干红烧排骨（可以用大墨鱼干，越大越好吃） 墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块；先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加盐收干水分即可。 和墨鱼一起烧的排骨味道会变得很鲜呢~~ 2、韭黄炒墨鱼丝（适合用小墨鱼干） 同样把墨鱼泡好，切丝，用盐、酒、姜丝腌渍片刻，用开水烫一下备用；起油锅快炒韭黄，调味，加入墨鱼丝翻炒一会儿即可。
新鲜的墨鱼经自然晾干，脱掉水分的墨鱼显得比新鲜时小了些许。用鼻子闻闻有股干制海鲜类特有的气味，粗闻有股腥味，仔细闻闻再回味还是有股香味。墨鱼干要晒得九至十成干炖起来才够味，晾干的墨鱼干要用刀切凭我这点力气是够费劲，于是想出一妙招，用剪刀剪，果然不出所料，三下五除二，一个墨鱼干就这么被我解决了，事后还为自己的土办法沾沾自喜。听家里人说，炖墨鱼干排骨的时候，放点菜干会更香，于是乎拿出上次在半山买的菜干充上一回，自然也少不了排骨，等所有原料都准备好了后，再放入砂锅炖上。炖开后，屋里顿时香气四溢，馋得老公直流口水，哈哈。墨鱼干、排骨、菜干都需要慢火长时间地炖，才能炖得烂，想尝美味只得眼巴巴地看着，闻闻香味，先过过鼻子瘾。千呼万唤始出来，锅里的料终于可以起锅了，盛上满满的一碗，先尝一尝汤，又鲜又烫的汤水烫得舌头直打抖，又不舍不得吐出来。骨头已经软烂，菜干软中带劲，有股自然的清香，墨鱼干，鲜中带着稍许嚼劲，一道色、香、味俱全的菜肴。

7，墨鱼排骨汤怎么做 详细步骤

墨鱼排骨汤做法一　　材料：　　排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，　　调料：　　味精1小匙，精盐2小匙，　　做法：　　1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，　　3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。　　特点：　　汤汁鲜美，香味浓郁。　　厨师一点通：　　煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。　　编辑本段　　墨鱼排骨汤做法二　　原料：　　墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。　　调料：　　精盐2小匙、味精1小匙　　工具：　　电饭煲（最普通型的）、蒸架。　　墨鱼排骨汤(18张)　　做法：　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）　　5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。　　作用：　　墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
芽菜墨鱼排骨汤〖材料〗大豆芽菜 8两 ,墨鱼 (320克) ,排骨 2两 ,姜 (80克),盐 6两。〖制法〗大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水份。2.排骨洗净，斩件，氽水沥干。3.墨鱼用温水洗净，浸20分钟。4.烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。
材料排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙做法1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。小诀窍煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。主料：猪排骨(大排)400克，节瓜400克，章鱼50克，辅料：山药(干)25克，调料：盐3克做法1.章鱼用清水浸10分钟，洗净；2.淮山药洗净，切片；3.节瓜刮去皮，洗净；4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；5.把适量清水高火6分钟至滚；6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。
原料：猪骨700克、莲藕500克、小干墨鱼4条、姜一块做法：1、猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块2、把所以材料放入砂锅，加满水（大约8碗），大火烧开，撇去浮沫3、盖上盖转小火煲3小时（2-3小时即可），下盐调味就行了

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