[玫瑰]很荣幸回答您的问题,豆腐怎么做呢。豆腐圆(也叫豆腐饼)食材,豆腐和肉馅准备好之后开始酿豆腐,把正方形豆腐对半切成长方形两块,每块豆腐中间挖个小洞,让肉馅充实其中,力度要掌握好,肉馅不易过多,以免撑破豆腐,豆腐可以说是我们日常饮食中见得最多的食材,而由豆腐制作成的美食数不胜数,比如麻婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐汤、酿豆腐等等。
1、豆腐怎么做好吃?
[玫瑰]很荣幸回答您的问题,豆腐怎么做呢?豆腐是人们日常生活中常见的食物,豆腐有很多种,如:水豆腐、油炸豆腐、冻豆腐、豆腐乳等,豆腐的做法也有很多种,麻婆豆腐是比较有名的一种,下面我给你介绍几种家庭版豆腐烹饪方法,希望你喜欢。[玫瑰]素菜豆腐,一、主要食材:油炸豆腐、腐竹、粉丝、木耳干、香菇、大白菜。
二、准备食材:油炸豆腐半斤,腐竹三条掰成段用清水浸泡半个小时,粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段,木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半,香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半,大白菜竖切成条状,以上食材准备好备用,三、烹饪步骤:1.用铁锅热花生油后放入豆腐,加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。
2.用铁锅热花生油后放入木耳和香菇,加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用,3.大白菜焯水后过凉水滤干备用。4.铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜,翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入粉丝,翻炒均匀后煮开即可起锅食用,(如图二)[玫瑰]番茄炒豆腐一、主要食材:水豆腐、番茄、小葱。
二、准备食材:水豆腐300克切成小块,番茄两个切块,适量小葱花备用,三、烹饪步骤:铁锅热花生油,放入水豆腐煎到两面金黄,加入番茄、适量生抽、食盐和清水,盖上锅盖煮五分钟后起锅,撒上小葱花即可食用。(如图三)[玫瑰]香煎水豆腐一、主要食材:水豆腐、鸡蛋、小葱、生粉,二、准备食材:水豆腐200克切薄块,鸡蛋两个敲开放碗中打散,裹在豆腐表面备用(如图四),适量小葱切花备用。
2、客家酿豆腐怎么做才好吃?
【客家酿豆腐】是客家人家家户户过节必煮的一道菜,“无菜不能酿,无酿不成席”是客家人传承已久的饮食密码,逢年过节,酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等等,而酿豆腐在酿菜里当属一绝。据说西晋末年“八王之乱”后,客家人因避乱开始南迁,来到南方,因想念家乡的饺子,所以就地取材,用豆腐代替饺子皮,把肉糜塞进豆腐中,这就是所谓的“酿”,
因其味道鲜美,便成了客家名菜。要做好客家酿豆腐,处处都有讲究,豆腐要选卤水豆腐,肉馅要精选肥瘦相间的五花肉,细细地剁成碎,加入葱姜末等调味料搅拌均匀。豆腐和肉馅准备好之后开始酿豆腐,把正方形豆腐对半切成长方形两块,每块豆腐中间挖个小洞,让肉馅充实其中,力度要掌握好,肉馅不易过多,以免撑破豆腐,酿豆腐做好之后,开始煎豆腐,旺火热油后放进酿好的豆腐,两面煎至金黄,加入适量的水、生抽、蚝油、淀粉做成勾芡,大火收汁之后撒上一些葱花,一块块白嫩的豆腐被黄澄盈亮的酱汁浸透,豆腐包裹着粉嫩可爱的肉馅,轻轻夹起一块放入口中,妙不可言。
3、酿豆腐怎么做好吃?
豆腐可以说是我们日常饮食中见得最多的食材,而由豆腐制作成的美食数不胜数,比如麻婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐汤、酿豆腐等等,而光是酿豆腐都有很多种做法,下面给大家介绍四种酿豆腐的做法。根据以下步骤,即使你零厨艺,也能在今年的春节年夜饭上大展身手,1.酿豆腐泡(一)食材准备:豆腐泡1000克(应选择腹空皮薄的豆腐泡),猪肉末500克(半肥半瘦),糯米1000克,香芋500克,干木耳100克,葱白、蒜白各50克,老姜30克,盐、生抽、十三香、花生油适量。
糯米用温水浸泡2~3小时,捞起滤干水分。香芋去皮,切成丁,放少许花生油炒香即可起锅备用(也可以不炒直接用新鲜香芋),葱白、蒜白、老姜剁成碎末,干木耳用冷水泡发两个小时(用冷水泡发比较脆口),把泡发好的木耳剁成碎末。猪肉末放少许盐、花生油搅拌均匀,腌制半小时备用,把全部加工好的食材倒入盆中,加入适量盐、生抽、十三香搅拌均匀。
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