一定要用高压煮，大火煮10分钟，转小火煲半个小时，里面什么食材都煮得烂烂的。我们做卤菜，一定要先把卤水煮好，如果辛香料和水一起煮，会导致做出来的花生没有味道的，辛香料浸泡1小时，是为了去除里面的杂质，让香料提前出味，但不会减少本身的香味的，新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火煮开，改中火煮20分钟，然后浸泡1小时左右即可食用。
配方老姜30克、八角4克、丁香1个、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香叶2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食盐适量。食材新鲜花生2斤，做法1.先把所有的辛香料洗净，然后用清水浸泡1小时，取辛香料备用，水倒掉。2.锅底给水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火烧开，改小火煮30分钟，3.新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火煮开，改中火煮20分钟，然后浸泡1小时左右即可食用。
1.辛香料浸泡1小时，是为了去除里面的杂质，让香料提前出味，但不会减少本身的香味的，2.我们做卤菜，一定要先把卤水煮好，如果辛香料和水一起煮，会导致做出来的花生没有味道的。3.卤五香花生时，有八角就不要加陈皮了，如果放陈皮了，可能会导致卤花生苦，4.花生一定要卤熟，然后浸泡1小时在食用，这样花生就可以完全入味。
2、没泡水的干花生怎么煮容易烂？
你好，很高兴回答您的问题，干花生煮之前建议浸泡一个晚上。1：如果您真的来不及浸泡，那么可以尝试着用干花生放高压锅里煲汤，广东人最喜欢煲汤了，排骨汤，鸡汤里面都22：煲汤时放入干花生，会让汤汁更加浓郁，有花生的清香味，3：一定要用高压煮，大火煮10分钟，转小火煲半个小时，里面什么食材都煮得烂烂的，一点经验，希望可以帮到您！。
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