主料：猪肋条肉（五花肉）500克霉干菜100克调料：盐2克酱油10克料酒10克姜25克味精2克各适量梅干菜烧肉的做法：1.猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；2.梅干菜用水泡发，洗净，备用；3.炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；4.待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；5.待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成梅菜烧肉的方法,小贴士：有冰糖就用冰糖，冰糖炒出糖色在放入肉煸炒，这样肉色泽非常红亮梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜,梅干菜烧肉怎么做。
步骤1准备食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。步骤6锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。步骤7放入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒匀，放入梅干菜，再倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟。步骤8加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可
小贴士：有冰糖就用冰糖，冰糖炒出糖色在放入肉煸炒，这样肉色泽非常红亮梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃
3、梅干菜烧肉怎么做?主料：猪肋条肉（五花肉）500克霉干菜100克调料：盐2克酱油10克料酒10克姜25克味精2克各适量梅干菜烧肉的做法：1.猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；2.梅干菜用水泡发，洗净，备用；3.炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；4.待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；5.待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即。
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