4.苏式月饼的馅料一般是豆类和瓜子，糖少；广式月饼大部分是甜的，不能多吃,2.苏式月饼是中秋节的传统食品,苏式月饼发源于上海、江苏、浙江及周边地区,3.苏式月饼一般没有造型，有点像小吃；广式月饼会用各种月饼模具压成各种月饼形状，有的还有字体“中秋”,1，粤语月饼主要是广东人，苏州月饼主要是苏州人,1，苏联风格月饼。
1，苏联风格月饼。苏式月饼发源于上海、江苏、浙江及周边地区。它的主要特点是饼菜比较松，馅料是五仁和豆沙，比其他的都甜。主要产品为杭州利民生产的苏式月饼等。2.苏式月饼是中秋节的传统食品。它起源于苏州，属于苏式糕点，深受江浙一带人们的喜爱。苏式月饼皮酥，色美，馅肥而不腻，味脆。3.苏式月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制成。用小麦粉、食用植物油或猪油制成酥皮，经制作酥皮、馅料、成型、烘烤等工序加工而成。苏式月饼的制作技艺，其实是古代人民集体智慧的结晶，发源于唐代，盛于宋代。
1、不同材质:苏式月饼，其甜口常以玫瑰、豆沙、枣泥、白果等制成。咸口制作会用火腿、虾、鲜肉、葱油猪油等为主要加工原料。广式月饼，甜口料广泛，一般以芝麻、杏仁、莲子、菠萝、核桃仁等一些坚果为主要原料；咸口是用特殊材料做的，比如咸蛋黄，叉烧，虾，烧鹅，蘑菇。2、制作工艺不同:苏式月饼的制作工艺以烘焙为主，制作时几乎不用模具，通过面点、馅料、成型、烘焙等工艺加工而成。而且还有大包酥和小包酥两种制作方法。广式月饼的制作工艺主要在于外皮的制作，一般采用一些可以印制精美雕刻或字体的模具制作而成。3.外观不同:苏式月饼表皮以淡黄色为主，边缘圆润，皮质酥脆。咬开后可以看到明显的层次，几乎不会出现皮肤僵硬和硬皮。广式月饼的皮大多呈红褐色，光泽明亮。并印有清晰的图案或文字。
3、广式 月饼与苏式 月饼的最大区别是什么1，粤语月饼主要是广东人，苏州月饼主要是苏州人。出生地不一样，2.月饼的皮肤不一样。苏式月饼就是皮脆，吃起来有点像绿豆糕的皮；广式的皮质月饼结实、厚实、柔软，3.苏式月饼一般没有造型，有点像小吃；广式月饼会用各种月饼模具压成各种月饼形状，有的还有字体“中秋”。广式月饼以莲蓉和豆沙闻名，4.苏式月饼的馅料一般是豆类和瓜子，糖少；广式月饼大部分是甜的，不能多吃。消化不良、肠胃不好的人和老年人要少吃。
文章TAG：月饼 苏氏 苏氏月饼
