1，怎样简单炒鸡肉

辣子鸡呗 简单又好吃鸡加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制 干辣椒剪成段锅里倒油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色后 盛出锅 待用。 在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火爆香，再将干辣椒和花椒下锅，炒出味，然后下炸好的鸡肉块翻炒 待锅中的油汁被吸收的差不多 ，调入味精，加入少许白糖 即可出锅 ！
付费内容限时免费查看回答1、首先鸡肉切成条，放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌匀腌20分钟。2、然后尖椒洗净去籽切片，葱姜蒜切好，起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒。3、锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜，豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。希望我的回答能够帮助到你哦可以的话，请给我一个赞哦，谢谢您啦～更多3条
楼主 您好 如果按照您说的 简单的炒 那就是切成片 就可以了 不过我建议 您把鸡肉切完以后 用鸡蛋清去抓 等均匀以后 下油过1下 完事再炒 可以先放50毫升油 把尖椒放入 煸炒出香味以后再放入鸡肉 然后放精盐 味精 鸡精 比例是 1:2:1 都是1小勺 是1盘子的分量用料 翻炒均匀就可以了
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
1，把鸡肉放到有油的锅里2，用铲子、勺子等工具翻动鸡肉3，把鸡肉倒在盘中或碗里

怎样简单炒鸡肉

2，鸡肉应该怎样做才炒菜炒出来的味道好吃

1.切丁，放精盐味精干淀粉拌匀腌十分钟。切黄瓜丁，胡萝卜丁备用。如果郫县豆瓣可切碎备用。2.将葱姜蒜切丝或片放入白糖醋精盐少许酱油放入碗中搅拌待用、锅放多油加热，鸡丁入锅过油变色捞出。黄瓜胡萝卜放锅半分钟即可捞出。 锅留少许油加热，（如爱吃辣可加郫县豆瓣炒出红色出香味）将搅拌好的调料2放放锅内，煮开放入过油后的1.翻炒加味精，再翻炒几次勾芡出锅，此菜酸甜可口。
冬菇焖鸡的做法： 小花菇十来颗，用清水泡软去蒂（大约一两小时，用热水会快点），鸡大腿两只，切成小块。蒜头三粒切碎，姜几片，葱一棵切成段（一寸），调味料：生抽，糖，酒，清水各少许，蚝油两大汤匙，把调味料拌匀后，倒进鸡腿里拌匀腌半小时
我用鸡肉炒过长豆 味道和猪肉差不多 就先炒鸡肉 再放入长豆放一些酱油 调色 炒九分熟的时候放入剁碎的蒜 味道清香 很不错的 而且鸡肉减肥哦
辣子鸡丁材料：鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。做法：1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。（美食天下）
冬菇焖鸡的做法： 小花菇十来颗，用清水泡软去蒂（大约一两小时，用热水会快点），鸡大腿两只，切成小块。蒜头三粒切碎，姜几片，葱一棵切成段（一寸），调味料：生抽，糖，酒，清水各少许，蚝油两大汤匙，把调味料拌匀后，倒进鸡腿里拌匀腌半小时。用油起锅先放蒜头碎和姜爆香下鸡爆炒至鸡微黄后下花菇翻炒几下之后盖上盖子收小火（很小）慢慢烧（不用放水）15?29 分钟后鸡的汁会慢慢烧出来，这时候揭开盖子翻炒几下，让汁均感匀入味收稠，最后洒葱再炒几下起锅，一盘香喷喷的冬菇焖鸡就大公告成啦!

鸡肉应该怎样做才炒菜炒出来的味道好吃

3，怎样炒鸡肉才好吃

老人头菌炒鸡肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：炒 老人头菌炒鸡肉的制作材料：主料：松蘑(干)80克,鸡胸脯肉100克辅料：鸡蛋清80克,牛奶30克调料：淀粉(豌豆)3克,姜2克,大葱3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克 教您老人头菌炒鸡肉怎么做，如何做老人头菌炒鸡肉才好吃1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。 2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒，炒熟后淋入香油即可盛盘。 老人头菌炒鸡肉的制作要诀：由于老人头菌略带酸辣味，需先煮后再炒食或煮汤，盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
私家菜。鸡切块焯水沥干,锅放猪油色拉油,葱姜八角爆锅,下鸡块煸炒断生入老抽着色,米醋少许。加沸水淹没鸡块中火炖至鸡脚大筋断开为熟,加盐,白胡椒粉,味精!收汁装盘!记住,鸡肉质本身含盐,调味时慎重!
大火，热油速炒，鸡肉才不会老，加入生姜味道更好。
我们有下列鸡的烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 扒鸡茸菜心 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-109 爆人参鸡片 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-85 红扒鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-1 酒锅人参鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-2 山东鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-3 炸鸡排 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-4 人参乌鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-5 炝拌鸡胗 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-6 清蒸凤爪 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-7 白斩鸡（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-8 清炖鸡块（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-9 辣酱鸡丁（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-10 烤鸡（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-11 红烧鸡块（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-12 香菇仔鸡（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-13 龙马童子鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-15 西洋参炒鸡丝 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-16 黄芪汽锅鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-17 杞桃鸡丁 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-18 陈皮鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-19 人参炖鸡翅 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-20 三七汽锅鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-21 白果炖鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-22 柠香酥鸡翅 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-23 麻辣手撕鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-24 左公鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-25 耗油凤爪 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-27 龙凤呈祥 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-29 葱椒鸡片 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-30 泉水鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-31 山菇炖鸡块 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-32 蛋美鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-33 鸡蒙黄花菜 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-34 糯米鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-35 贵妃鸡翅 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-36 红焖鸡块 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-37 双色鸡丸 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-38 砂锅莲蓬鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-39 爆人参鸡片 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-85 红油素鸡片 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-菌类-37 炒鸡丝口蘑 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-菌类-16 炒素鸡 硬盘分类库餐饮03-豆制品系列-豆制品菜肴-4 鸡皮豆腐 硬盘分类库餐饮03-豆制品系列-豆腐-59 汽锅鸡 硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 葫芦鸡 硬盘分类库地方特色菜7-陕西篇-1 辣子鸡 硬盘分类库地方特色菜7-重庆篇-1 泉水鸡 硬盘分类库地方特色菜7-重庆篇-1 西法鸡排　　 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-6 潮州辣香鸡　　 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-6 圆笼荷叶鸡 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-6 豉椒炒鸡片　 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-6 菠萝鸡片 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 南乳脆炸鸡 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 沙茶炒鸡片 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-8 凉瓜鸡片 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-9 雀巢鸡牛柳 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-9 菠萝鸡球 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-9 生焖栗子鸡 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-5 白切鸡 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-4 烧冰肉鸡肝扎 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-1 山菇炖鸡块 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-2 糟炒鸡丝 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-2 家鸡骨头锅 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-30 纸香山鸡卷 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-29 菊花鸡 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-22 鸡丝炒掐菜 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-16 银牙鸡丝 硬盘分类库地方特色菜4-淮扬菜-4 小鸡炖蘑菇 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-14 生炒仔鸡 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-8 红扒鸡 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-6 红焖鸡块 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-3 靠鸡翅　 硬盘分类库地方特色菜2-东北菜-1 银芽鸡丝　 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-凉菜类-2 棒棒鸡丝　 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-凉菜类-2 巴国跳水鸡　 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-凉菜类-2 糍粑鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-100 泉水鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-98 芋儿鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-98 尖椒鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-94 锅酥鸡　　 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-63 汉阳白斩鸡　　 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-64 青椒滑鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-36 南瓜鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-11 翡翠鸡淖 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-8 老干妈豆豉鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-6 鱼香酥芳鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-6 雪菜碎米鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-5 辣子鸡丁 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-4 重庆辣子鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-3 宫爆鸡丁 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2 辣子鸡块 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2 豆花鸡柳 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2 海参雪花鸡 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-1 松莪炖鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-40 牛蒡炖鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-41
鸡肉炒西芹最好吃 鸡肉爆炒（最好不要炒干了 留点汁） 起锅 然后炒西芹（味道一定要掌握好哦） 西芹变软后然后把鸡肉倒下去稍微煮一下 一点点酱油 生粉多点 最后起锅 搞定 色香味俱全 ^_^

怎样炒鸡肉才好吃

4，鸡肉怎么炒才好吃

材料鸡胸肉100g，马铃薯250g，洋葱末80g，玉米粒50g，裹粉料：适量，蛋液适量，面包粉适量，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许做法1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。2.鸡胸肉洗净切末，备用。3.热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可（食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味）。
咖喱鸡块做法 原料： 带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 做法： 1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 　　2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。 　　3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。 广东白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 鸡蓉 材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成 鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。 云南－－气锅鸡 原 料： 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。 福建－－香露全鸡 原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法： 将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 　　钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。 广东－－千岛汁鸡球 原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克 制 法： 鸡腿肉切片； 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分钟； 在4成热油中滑熟成球； 　　锅留底油， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、香油、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ; 　　芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒； 起锅码在 鸡球边即可。 四川－－棒棒鸡 原料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克 制法 鸡治净用绳捆住翅、腿； 肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉； 　　取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。 鸳鸯鸡 原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。 制法： （１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。 　　（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。 　　（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。 　　（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。 特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。 乡巴佬草鸡 　　原料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。 制法： （1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出； 　　（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出； 　　（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。 特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。

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