包子都有什么馅，包子可以包哪些馅

本文目录一览

1，包子可以包哪些馅
2，包子都有哪些种馅
3，包子馅有什么种类
4，包素包子都有什么馅
5，包子都有什么馅的
6，包子都有哪些馅

1，包子可以包哪些馅

白菜肉，芹菜肉，萝卜肉，海米白菜，海米芹菜，韭菜，酸菜，都可以！

包子可以包哪些馅

2，包子都有哪些种馅

西葫芦，鸡蛋，香菜西瓜皮饺子馅鸡肉冬笋馅鱼肉韭黄馅香菜饺子馅三鲜馅饺子四喜蒸饺荸冬菜木耳芝麻馅荠馅玛瑙翡翠馅白菜粉丝馅

鲜肉包，酱肉包，腌菜包，青菜包，海带包，豆沙包，糖包，牛肉包，粉条等蛮多的呢。你喜欢吃哪种就可以包哪种啊，调好馅儿的味道就可以了

包子都有哪些种馅

3，包子馅有什么种类

肉的菜的海鲜的总之能吃的都可以做包子馅

鲜肉酱肉砂糖蔬菜

豆腐，腌菜，砂糖，白糖，紫菜，搜肉，

1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。 2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。 3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。 4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。 6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。 7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。 8，一品包子：河南开封的著名包子。 9，发面包子：泛指发面做的包子。 10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。 11，猪肉包子：猪肉馅的包子。 12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。 13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。 14，素包子：泛指素馅的包子。 15，糖包子：用糖做馅的包子。 16，糖三角：做成三角型的糖包子。 17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。 18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。 19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。 20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。 21，九园包子：四川一种特色包子。 22，龙眼包子：四川一种特色包子。 23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。 24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。 25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。 26，二奶包：因包二奶而得名的包子。

包子馅有什么种类

4，包素包子都有什么馅

素包子馅有很多，跟据当地风俗和食材有各种馅料。有韭菜鸡蛋，大白菜，包心菜（大头菜），西葫芦（角瓜），酸菜，萝卜等等。

香菇青菜包包子面团用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。内馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许内馅的做法：1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。3、海米提前泡软洗净后切碎。4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）包子的做法：1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。6、一边折一边转，最后将收口捏紧。7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。8、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

白菜把

菜馅（青菜、香菇、黑木耳、面筋）豆沙馅、芝麻馅

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

鸡蛋、豆腐、韭菜包子，粉条、豆腐包子，酸菜豆芽包子，腌菜、豆腐包子，萝卜、豆腐包子，

5，包子都有什么馅的

肉馅

三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中，加2只蛋清，用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸。把猪肉250克切成丁，笋125克、叉烧75克切成丝，再加适量的盐、糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成。5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟，投入葱、姜末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中，用铁勺掏碎，使油变成橙黄色，然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成。6.菜馅心：青菜1公斤，投入开水中氽一下，立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)，再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。把面筋50克切成丁，香干2块切成末。然后把菜倒在缸中抖松，加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁，用绵白糖拌和即成。在包馅时，可在馅心里加入少量水使糖稍溶，蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白，似水晶。8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末，然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等，

6，包子都有哪些馅

1、猪肉猪肉包子，是一道常见面点。具有健脾养胃、宽胸除烦的功效。对慢性气管炎、慢性胃炎、厌食症、单纯性消瘦症、习惯性便秘也有疗效。用料：猪肉馅、葱、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精。2、韭菜粉丝韭菜粉丝包就是用韭菜和粉丝做的经典美食。用料：韭菜、粉丝、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精。3、豆腐豆腐包子是宝鸡市著名的小吃，属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。用料：主料：豆腐、蒜薹、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油。4、梅干菜扣肉梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。用料：五花肉、梅菜、生抽、糖、老抽、盐、葱、姜、料酒。5、雪菜肉雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。用雪里红做馅蒸包子味道也非常的好。用料：雪里红、猪肉、生抽、盐、葱、姜、料酒。

这样做的包子家人都爱吃

包子馅心的种类也是非常的多，主要有猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。还有三鲜馅，又分为素三鲜和肉三鲜，而素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。其中说到韭菜和鸡蛋的组合，大多数人想到的就是饺子吧，毕竟这是我们最常见的饺子馅。其实韭菜鸡蛋也被用于包子馅，它可是素包子的代表，价格也很便宜，一般5角钱一个。刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养最好，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少。

肉，青菜，芹菜，红豆沙，豇豆，大白菜，等等

包子馅料总的来说可以分成三大类：1.纯肉、2.纯素、3.荤素组合　　平时我们常见的包子馅做法：　　1、肉包子馅　　买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅　　2、三鲜包子馅　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁　　5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇　　一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好　　待用,料酒少量。　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、　　肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心　　切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。　　鸡肉冬笋馅　　原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。　　鱼肉韭黄馅　　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。　　水晶包子馅　　材料：猪板油125克。绵白糖250克，　　作法：　　(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。　　(2) 包馅心时，每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。　　酱肉包子馅　　材料：　　1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；　　2、黄葱切丁　　3、甜酱　　4、鸡精、糖、盐各适量　　做法：　　1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出即可。　　干菜馅　　材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜　　做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。　　注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。　　大家可以试一下，真的很好吃。　　狗不理包子　　原料组配(制68个,猪肉馅): 　　面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克　　制馅　　将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 　　生肉包馅　　料：　　猪肉 / 鸡肉 300 克，切小片　　姜、小葱头汁 1 小匙　　沙葛 100 克，切小片　　葱花 2 大匙　　调味料：　　盐 1/2 小匙　　生抽 2 大匙　　鸡晶 / 味精 1 小匙　　米酒 / 御膳酒 1 小匙　　麻油 1 小匙　　胡椒粉 1/4 小匙　　糖 1 小匙　　薯粉 1 大匙　　水 3 大匙　　爆香蒜头的油 1 大匙　　做法：　　1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。　　鲜菇鸡肉包的陷料　　料：　　鸡肉 300 克，切小片　　鲜菇 100 克，切片，蒸熟　　腊肠 1 对，蒸熟，切小片　　葱花 2 大匙　　调味料：　　盐 1 小匙　　幼糖 3 小匙　　生抽 1/2 大匙　　蚝油 1 大匙　　鸡晶 / 味精 1 小匙　　麻油 1 大匙　　胡椒粉 1/4 小匙　　薯粉 2 大匙　　油 1大匙　　做法：　　1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。　　上海菜肉包馅　　料：　　肉碎 250 克　　黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净，烫过　　盐 1 小匙　　青葱 2 条，切粒　　姜茸 1 大匙　　调味料 A: 　　盐 1/2 小匙　　生抽 1 大匙　　鸡晶 1/2 小匙　　调味料 B: 　　米酒 / 御膳酒 1 大匙　　麻油 1/2 大匙　　胡椒粉 1/2 小匙　　糖 1小匙　　调味料 C: 　　上汤 3 大匙　　做法：　　1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。　　2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。　　3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。

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