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1，网油腰卷的简介

烹调类别：炸 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香脆 适宜季节：无关

网油腰卷的简介

2，网油卷家常做法正宗网油卷怎么做

主料面粉1碗辅料豆沙1碗调料色拉油适量白糖适量猪油(板油)1块网油卷的做法1.材料：网油卷半成品2.油锅烧热后入网油卷炸至金黄3.撒上白糖趁热吃
1. 熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香2. 锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3. 将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀4. 把冰糖倒进锅里翻炒融化5. 再放一些红糖进去一起拌匀至融化。6. 最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7. 完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

网油卷家常做法正宗网油卷怎么做

3，网油鱼卷要怎么做好吃网油鱼卷要哪些材料如何做网油鱼卷

网油鱼卷详细制作步骤 1. 鱼肉切成5厘米长、1厘米粗的丝；2. 肥膘肉蒸熟和削皮的荸荠都切成细丝；3. 虾米泡发切末；葱、姜均切末；网油洗净晾干；4. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和适量的水调制成糊，将其一半放入鱼肉丝内，再放入各种配料，加入盐、料酒、味精、白糖、葱花和姜末，搅拌成馅；5. 网油摊在木板上，用刀修成方块，均匀的圆形长条，将馅卷成一筒后(余下的也如此卷完)将网油切断，装盘上笼蒸10分钟取出晾凉，切成3厘米长斜条；6. 将花生油烧到六成热，把鱼卷裹上一层薄蛋糊，下入油锅炸至焦酥呈金黄色时，滗去油，撒下花椒粉，放香油簸几下装入盘内，拼香菜即成。

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4，脆炸网油卷怎么做

特点：外皮金黄酥脆，里边肉嫩虾鲜 原料：对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。 冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克 制作过程： 猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。 将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内。上笼用旺火略蒸取出。 炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。

5，网油三丝卷怎么做

主料： 猪网油 120克 猪里脊肉 100克 鸡胸脯肉 100克 辅料： 冬笋 50克 鸡蛋清 100克 小麦面粉 100克 调料： 盐 5克 黄酒 15克 大葱 25克 姜 10克 香油 25克 花生油 50克 各适量 网油三丝卷的做法： 1. 将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；2. 鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；3. 网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；4. 将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；5. 炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；6. 至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；7. 每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成； 更多网油三丝卷信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/wangyousansijuan
【原料】 对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。 冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、绍酒10克。 【制作过程】 猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内。上笼用旺火略蒸取出。炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。

6，常州网油卷怎么做

【菜名】 网油卷 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽金黄，外形饱满，内里松软，口味香甜。 【原料】 猪网油100克、甜枣泥150克。 鸡蛋清20克、淀粉20克。白糖25克。 【制作过程】 将猪网油用温水漂洗干净，晾干，切成长30厘米、宽12厘米的长方块，将甜枣泥放在网油上，卷成长圆条状，再切成3厘米长的段。鸡蛋清打成发蛋，加入干淀粉调成蛋糊，锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，离火，将肉油卷逐二滚上干淀粉，再挂满发蛋糊放入油锅中。然后将锅置在中火上，待网油卷炸至米黄色时捞出，沥去油装入盘中，撒上白糖即成。
谈论网油卷的，首先肯定其探究常州名菜之精神，但是首先请各位弄清什么叫网油卷？网油是常州土话，指的是猪腹部的一块堪称是猪全身脂肪中最好的一块脂肪的包裹那块脂肪的一层非常薄的油膜（其实就是细胞膜，我这样说但愿各位不介意），网油卷就是用这层膜包裹猪油豆沙后在油锅里炸出来的类似麻团的一种饭后甜店，说穿了就是一层网油包裹一层豆沙，而且豆沙中另外要裹一块板油（板油也不知道？真没办法，就是猪腹部最好的一块脂肪用手撕成一小块一小块，然后用一个瓶之类的容器，先在瓶底铺一层白糖然后一层脂肪一层白糖这么铺，蜜制半个月就成了专做甜品的板油，以前考究一点的人家，做豆沙汤团，豆沙粽子等，都会放上一块，增加风味，家里有三代以上都生活在苏南的老人，可以问一下），而且这道菜其实不是正宗老常州菜，是苏州菜，从其偏甜偏腻的口味也可以看出。
常州网油卷怎么做
【原料】 　　对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。 冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、绍酒10克。 　　【制作过程】 　　猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内。上笼用旺火略蒸取出。炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。

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