酸甜白菜，冰镇朝鲜面里的酸甜白菜做法

本文目录一览

1，冰镇朝鲜面里的酸甜白菜做法
2，酸甜白菜超级好吃黄金比例糖醋汁怎么做
3，糖醋白菜怎么做
4，怎样腌制酸甜可口的白菜

1，冰镇朝鲜面里的酸甜白菜做法

食材主料白菜200g辅料枸杞子适量陈醋适量酱油适量绵白糖适量精盐适量味精适量香油适量步骤1.白菜掰下来，洗净。2.切成丝。3.将切好的白菜丝放入盆中。4.放入酱油。5.放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。6.放入精盐。7.放入味精。8.放入白糖，放多一些。9.放入一点点香油。10.搅拌均匀。11.将拌好的白菜摆入盘中。12.洒上一些枸杞子装饰即可。

1. 将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；3. 姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。再看看别人怎么说的。

冰镇朝鲜面里的酸甜白菜做法

2，酸甜白菜超级好吃黄金比例糖醋汁怎么做

用料白菜若干干辣椒 2个剁椒小半匙黄金比例糖醋汁酸甜白菜（超级好吃黄金比例糖醋汁）的做法白菜斜着片成片，这样比较容易进味儿，叶子和帮儿分开。油烧至六成热，加入干辣椒爆香。加入小半匙剁椒，炒香。（喜欢吃辣的人可以多放）先放入白菜帮儿，炒至半熟，放入白菜叶，倒入调好的糖醋汁，出锅！

糖醋汁的做法----用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨　　原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。　　调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。　　用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。　　糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：　　一是现做现用。　　做法为：　　即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。　　二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。　　做法为：　　将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。　　糖醋丸子地做法　　材料：300g碎猪肉2汤匙蒜末2汤匙葱末1汤匙姜末　　调味：1/2茶匙盐1茶匙糖1汤匙生粉1汤匙生抽1汤匙水1汤匙油献汁：3汤匙水2汤匙镇江香醋2汤匙糖1汤匙绍兴酒　　做法：　　1。碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。。也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。。）　　2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。　　3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。　　4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。

酸甜白菜超级好吃黄金比例糖醋汁怎么做

3，糖醋白菜怎么做

糖醋白菜　工艺：拌　　菜品口感：凉爽脆嫩，酸甜可口。　　主料：白菜(500克) 　　调料：白砂糖(30克) 醋(20克) 盐(5克) 　　类别：私家菜痛风调理便秘调理防癌抗癌调理痔疮调理 [编辑本段]制法　　1.将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。　　2.瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。 [编辑本段]特点　　色泽洁白，清淡酸甜，脆嫩利口。 [编辑本段]食谱营养　　白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

将糖和醋的比例调到１：１，但是最好是０.８：１因为醋比糖的味道好先出来，不压住主菜的味道就是量少点就行拉．．

很简单呀~我知道... 相信很多人都吃过福州的“醋熘白菜”，说的更加明白点，那叫糖醋白菜，因为闽菜的特点就是甜。这道菜不仅下饭，而且营养价值很高哦。为啥呢？　　中国烹饪协会副秘书长边疆说，醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。平时炒菜，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的作用。比如维生素Ｃ，本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏。　　除了糖醋白菜外，大家平时可以做点糖醋豆芽、醋拌心里美萝卜、醋熘土豆丝，以及各种加醋烹制的绿叶蔬菜。炒锅快达到最高温时，适当放点醋，然后快速翻动，让材料充分与醋接触。最后用大火烹调，这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生素。

白菜去跟去叶，洗净剥几片示爱好斜刀片片或切丝，放锅加适量油油热放入花椒。葱姜丝，放白菜，加糖。盐味精等。起锅时加醋即可

糖醋包菜主料：包菜辅料：白醋、白糖、花生油、干辣椒、花椒、制作： 1)将包菜切块； 2) 将锅放置火上，放花生油；放入少许花椒炸香，将切好的包菜到入锅里，放入白醋、白糖，炒熟起锅即可 .

白菜去掉老帮，取嫩帮去叶洗净，顺白菜帮横纹片瓦领形，切成5厘米长的方块，再顺纹切成丝，泡入盛凉开水的盆内，形成凤尾状，捞出控净水分，装入盘内，撒上白糖、醋、精盐少许即可。

糖醋白菜怎么做

4，怎样腌制酸甜可口的白菜

一、制作方法：将凉干水分的白菜竖切一刀，码在事先洗净的容器内。码一层菜撒一层食盐，菜与盐比例按10：1添加。表面撒一层食盐，再撒白酒少许，密封一个月即可食用。二、腌酸白菜：是采用大白菜或圆白菜经过食盐等食材腌制而成，在乳酸杆菌的作用下发酵而成，拥有酸甜脆辣等口味特点。拓展资料1.酸白菜，又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点。2.泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。3.注意：将做好的酸白菜缸放到干净、温度低的室内，10摄氏度以下就可，室内温度过高白菜容易腐烂。 4.酸白菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酸甜可口的白菜，首先白菜应该用盐卤一下，录完以后再放醋和糖，然后姜和蒜还有重发酵到一定的程度就可以吃了。

所需材料：白菜/米醋/盐小米椒/糖一、将白菜叶一片片剥下，去除白菜根。二、将白菜洗净晾干。三、将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水。四、将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。五、装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。小贴士：1、去水时盐的用量？不用太多，一颗白菜一小把，因为在腌的时候还是会放的。2、装白菜的容器有什么要求？一定要擦干净，不能有油和生水。3、白菜口味？喜欢辣的小伙伴里面还可以加上辣椒粉。

把白菜的外帮扒去不要（太老的水分太多，也不好吃大概去两三层就可以。）把里面的恁白菜叶剥下来，白菜根去掉。把白菜用刀顺着菜叶的方向切成三四厘米宽的带状，用甜面酱（如果喜欢吃辣可以用辣椒酱）涂抹在白菜帮和叶上。一边翻动一边搅拌，使菜叶上均匀的涂上酱，放在容器里，放入几瓣大蒜（可以把大蒜切碎）加入少量酱油（不喜欢吃咸的朋友可以不放酱油）根据天气的温度（如果放在20～30温度下有三天就可以了）吃的时候可以翻动一下，先吃下面的。我吃的时候都是连汤都喝了。我喜欢有大蒜的。如果不喜欢大蒜的味道可以用辣椒油最好是用辣椒酱，这样就不用放辣椒油了。如果喜欢吃甜的，可以放入少量的白糖（我不喜欢吃甜的没有用过白糖，你自己可以试试

材料1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg，所以我用58g的盐）2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开，嗜辣者可以增量）3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）做法1、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜里的泡菜酱做法。5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂。6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。

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