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1，香菜拌牛肚丝怎么做

材料：牛肚（半成品） 香菜 调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐 调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用 拌牛肚做法： 1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和老抽 2、加入适量的水（刚没过牛肚即可），上汽后转中小火20分钟左右 3、关火，焖至冷却，取出切成细条 4、加入香菜，倒上调料汁拌匀即可

香菜拌牛肚丝怎么做

2，东北菜特色菜香菜拌牛肚丝怎么做

主料：牛肚300克辅料：香菜10克，葱白5克，蒜5克，白芝麻5克调料：食盐适量，鸡精少许，生抽适量，香醋适量，香油少许，辣椒粉少许，白糖少许香菜拌牛肚丝的做法：1.将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用。2.将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味。3.将卤牛肚切成细条。4.将所有配料混合均匀。5.切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了烹饪技巧：上汽后关火焖至冷却，可以使牛肚更入味些。营养功效：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。该答案来自中华美食网官方网站

东北菜特色菜香菜拌牛肚丝怎么做

3，凉拌麻辣牛肚丝

材料牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙做法1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟 将牛肚斜切成条状 锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出 马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份 碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎 放入牛肚拌均匀即可上菜 辣椒红油制作方法： 将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状 锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味 至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可 用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用 1、这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。 2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。 3、这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。 4、不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。 5、注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。 6、做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。

凉拌麻辣牛肚丝

4，牛肚怎么凉拌好吃

牛肚要挑好的 硬身的 异味小的 牛肚（百叶的话要每片褶子都翻开冲洗过 灰白色的油脂要撕掉一层让它薄点）洗净 放姜片 葱段 白酒焯水（温水下锅，水开后中小火滚8~10分钟）（百叶的话就先切小条，开水下锅 开1分钟就捞） 捞起后冲凉 切片或切小条百叶拌法 洋葱丝 香菜 孜然粉 辣椒油 盐 味精 拌好洒上炒过的白芝麻金钱肚的话 香油 蒜片 盐 味精 辣鲜露或者泰椒圈 再加点味达美酱油
拌牛肚领的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜 拌牛肚领的制作材料：主料：牛肚领500克。姜片10克,葱段25克,花椒粉2克,辣椒油25克,味精2克,料酒30克,盐5克。拌牛肚领的特色：柔嫩，麻辣，鲜香。教您拌牛肚领怎么做，如何做拌牛肚领才好吃1、将清洗过的牛肚领置于容器内，放入热石灰水，泡2个小时左右，取出，用刀刮尽黑膜皮，再换新水洗净石灰味，投入架在火上的冷水锅。烧工，煮1个多小时，煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片去肚领表面的油和筋。2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片，料酒，部分盐和适量的水，烧开后再煮1-2 个小时，煮至酥熟透，离火，用原汤再泡2个小时，捞出晾凉，片成薄片，放到盘内，撒上余下的盐，味精，辣椒油，花椒粉，拌匀即可。小葱拌牛肚的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味 工艺：拌小葱拌牛肚的制作材料：主料：牛肚250克辅料：小葱10克调料：酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克教您小葱拌牛肚怎么做，如何做小葱拌牛肚才好吃1. 牛肚洗净煮熟煮透切细丝；2. 小葱切2厘米长的段；3. 油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4. 熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

5，怎么拌牛肚好吃

凉拌牛肚主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 　　配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 　　制作过程： 　　1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂； 　　2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 　　3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 　　牛肚补胃汤 　　　牛肚补胃汤的制作材料： 　　主料：牛肚1000克 　　辅料：荷叶20克 　　调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克牛肚补胃汤的做法　　1. 先将牛肚初洗一次； 　　2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗； 　　3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用； 　　4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底； 　　5. 再将牛肚放入，加水浸没； 　　6、旺火烧沸后，改用中火煮； 　　7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块； 　　8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许； 　　9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
菜系及功效：鲁菜脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味 工艺：拌小葱拌牛肚的制作材料：主料：牛肚250克辅料：小葱10克调料：酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克教您小葱拌牛肚怎么做，如何做小葱拌牛肚才好吃 1. 牛肚洗净煮熟煮透切细丝；2. 小葱切2厘米长的段；3. 油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4. 熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

6，急求牛舌和牛肚有哪些凉拌的方法越多越好

凉拌牛肚 材料 牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量 调料 香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料酒· 大匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入 沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂； 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中， 煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋 上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 ★厨师一点通 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。 特点： 爽滑脆嫩，浓香可口。
嗯哼~红油牛肚丝主料:牛肚250克 新鲜红椒1个炒熟花生15克 炒熟芝麻10克香菜2根 调味料：盐2/3小匙 生抽1小匙陈醋1/2小匙 砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙 芝麻油1/2小匙辣椒红油3大匙 辣椒红油材料：特细辣椒粉20克 桂皮1根八角2颗 花椒10颗大蒜6瓣（切片） 生姜6片（切片）植物油 半杯红油牛肚丝的制作步骤:1 冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟2 将牛肚斜切成条状3 锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。4 马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。5 碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。6 放入牛肚拌均匀即可上菜。7 辣椒红油制作方法：8 将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。9 锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。10 至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。11 用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。夫妻肺片主料:牛肉(肥瘦)200克 牛舌(50克)牛心(50克) 牛肚(50克)花生仁（炒)(30克) 辅料:酱油(4克) 味精(3克)芝麻(2克) 花椒(3克)花椒粉(3克) 盐(3克)辣椒油(4克) 白酒(2克)桂皮(2克) 八角(2克)夫妻肺片的制作步骤:1将牛肉、牛杂洗净，切成大块；2 放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；3 将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎4 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁,浇在牛肉、牛杂片上拌匀,撒上芝麻粉和花世生仁，装盘即可。小贴士:与夫妻肺片相克:牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。花生仁（炒）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。红油牛百叶主料:牛百叶300g辅料:干辣椒10g 蒜2瓣姜4片 麻辣萝卜10g料酒1大勺 辣椒酱1大勺白醋1茶匙 盐少许糖1茶匙 鸡粉少许红油牛百叶的制作步骤:1牛百叶洗净、切粗丝；2将两片姜切碎，蒜切末；3锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；4水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；5大约一分钟后加入料酒；6在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；7捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；8另起锅，放两大勺油，大火加热；9油烧至六成热，放入干辣椒；10放入一大勺辣椒酱；11小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；12将红油倒入浸过冷水的牛百叶；13加入姜、蒜碎末；14加入少许精盐；15加入一茶匙细砂糖；16加入少许鸡粉；17加入一茶匙白醋；18加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。小贴士:1．牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老；2．焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆；3．该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。蒜茸牛百叶主料:牛百叶300克辅料:青葱1棵 大蒜10瓣香油1汤匙 熟油辣椒1茶匙盐11/2茶匙蒜茸牛百叶的制作步骤:1 将牛百叶洗净，用刀割“叶”，不要下面的“皮”，切成边长3厘米左右的方形；大蒜用捣蒜器捣成泥，青葱切细备用。2 烧一锅滚水，保持大火，下百叶；等水再滚开2分钟后即可捞出百叶。3 待水沥干后，自然冷5分钟，可置冰箱冷藏30分钟取出。4 将百叶倒入拌盆，加盐、熟油辣椒和蒜泥拌匀，入盘时撒上葱花，浇上香油即成。椒麻牛肚主料:牛肚500公克 芹菜3根葱白40公克 花椒10公克食用油30㏄ 盐1/2茶匙椒麻牛肚的制作步骤:1 将牛肚汆烫洗净。2 将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。3 以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。4 把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。5 将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。百叶姜丝主料:牛百叶 姜丝辅料:葱适量 鲜酱油适量料酒适量 白糖适量鸡精少许 醋少许香油少许 大蒜适量盐少许百叶姜丝的制作步骤:1 坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右2 将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用3 将牛百叶捞出沥水,待凉切成丝,把切好的姜丝铺在百叶上4 把(二)浇在牛百叶上,拌匀即可小贴士：1,牛百叶切丝,越细越好,凉拌的时候便于入味2,牛百叶最好是买新鲜的自己回家处理,处理过的难免有防腐添加剂什么的.多吃有害.牛百叶在刮洗之前,一定要在热水中烫一会,然后再放入冷水刮净黑膜.糖醋牛肚丝主料:卤牛肚1/4个 嫩姜30公克红辣椒1支 青葱1支香油1小匙 三杯醋1/2杯香油适量糖醋牛肚丝的制作步骤:1 卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。2 嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。3 青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。4 取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。三杯醋：柴鱼高汤50cc 淡口酱油18cc 醋18cc 味醂18cc小葱拌牛肚主料： 牛肚250克辅料： 小葱10克调料： 酱油5克盐3克 味精2克醋5克 花椒3克植物油10克小葱拌牛肚的制作步骤:1 牛肚洗净煮熟煮透切细丝；2 小葱切2厘米长的段；3 油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4 熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。以上~

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