石斑鱼的做法，石斑鱼怎么做最好吃

1，石斑鱼怎么做最好吃

石斑魚洗好﹐把薑放面﹐然後用大火蒸熟芫茜﹐葱放在魚面﹐把油煮熱﹐倒在魚面﹐再加入調味即成

石斑鱼怎么做最好吃

2，清蒸石斑鱼的做法是什么

主料:石斑鱼400克调料:食盐1/2茶匙小葱1个蒸鱼豉油1汤匙植物油2汤匙清蒸石斑鱼的做法1.石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右2.香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片3.入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了该答案来自中华美食网官方网站

清蒸石斑鱼的做法是什么

3，冻的石斑鱼怎么做好吃

茄汁石斑鱼1.食材用料：石斑鱼红椒，葱，姜，蒜，小辣椒油，番茄沙司，果醋，白砂糖，料酒，开水，蚝油2.准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根2.石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀加入料酒，蚝油腌制10分钟。 3.腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段4锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）将鱼煎至两面金黄盛出备用5.锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。6.继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味7.淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开8.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。9.把焖好的石斑鱼先盛出锅10.剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上

冻的石斑鱼怎么做好吃

4，石浆鱼的做法

·配　　料:　　黄河鲤鱼一条浆水1000克　　干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝　　精盐、辣椒油、色拉油　　·特　　色：肉质鲜嫩，汤清味美，老少皆宜。　　·操　　作:　　1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡片刻后，汆水待用；　　2、坐锅上火，倒入色拉油，放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水，烧开后放入鱼片和粉丝，放入精盐，撒上蒜苗丝，淋上辣椒油即可。　　补充回答：所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜，又称辣菜。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。　　释名: 亦名酸浆。粟米煮熟后，放在冷水里，浸五、六天，味变酸，面上生　　气味: 甘酸、微温、无毒。　　主治: 上吐下泻(浆水煎干姜饮用)，过食腊肉，致筋痛肚闷(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好)，手指肿痛(浆水加盐泡患处，水冷应换热)，脸上黑痣(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩红，以白檀香磨汁涂擦)，骨鲠在咽(慈石经火煅醋淬后，加焙过的陈橘红和多年浆水脚，做成丸子，　　如芡子大，每次含咽一丸)。　　浆水还能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。

5，花斑鱼怎么做好吃

好久没有吃清蒸的鱼了，今天就寻思着买一只鱼回家来清蒸着吃，这种花斑鱼随便怎么蒸都会很鲜嫩，很好吃！当然时间不能太久，一般蒸鱼在上汽后10分钟。食材主料花斑鱼 750g 辅料料酒适量盐适量生姜适量大蒜适量红椒适量花椒适量步骤 1.花斑鱼处理干净备用。 2.姜蒜切细，红椒剁碎。 3.将鱼身上两面都切斜切刀，然后抹上料酒，盐，在鱼的身上洒上姜蒜，红椒，花椒。 4.放入已经预热的锅里，盖上盖蒸10分钟。 5.10分钟后鱼就蒸好了！ 6.原汁原味，非常的鲜嫩呢。小贴士如果喜欢油腻点，花椒可以在鱼蒸好后用油熬一下，再淋在鱼身上。

花斑鱼好吃的做法1、清蒸花斑鱼做法：鱼洗净滤干，抹上适量的盐。烧开水，把鱼盘放入，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。鱼快整好了就开始热锅爆大蒜，鱼蒸熟了，开盖把大蒜油一起淋到鱼上，淋上蒸鱼酱油就可以上桌了。2、红烧花斑鱼做法：将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用，锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。鲈鱼好吃的家常做法1、糖醋鲈鱼做法：鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右，葱切丝用清水浸泡备用，腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉，热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘，锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可，浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。2、葱油鲈鱼做法：鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

6，石斑鱼怎么煮

清蒸石斑鱼粤菜及浙菜中的一道红烧石斑鱼美容护肤之鱼斑鱼豆腐汤鲜美嫩滑斑鱼豆腐食谱石斑鱼浓汤美味粥汤干烧石斑鱼色泽红亮肉质细嫩

清蒸石斑鱼【特点】此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。【原料】主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。【制作过程】（1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。香炸石斑鱼块的做法【特点】鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。【原料】净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。【制作过程】常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。炒鱼材料石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥调味料 xo酱、蚝油烹调步骤 1.绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫 2.起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可 3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用 4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、xo酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒 5.等汤汁收乾后即可起锅毛峰石斑鱼【菜系】安徽菜【原料】黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克、淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜【做法】 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅； 3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。【特色】石斑鱼，体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点，它是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。芫茜葱蒸石斑魚的做法 ·配　　料: 石斑魚芫茜葱薑調味：醬油﹐老抽﹐蠔油各少許－ ·操　　作: 石斑魚洗好﹐把薑放面﹐然後用大火蒸熟芫茜﹐葱放在魚面﹐把油煮熱﹐倒在魚面﹐再加入調味即成石斑鱼炖包心菜准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用. 1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了. 2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂. 3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去. 4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .

7，淡水石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，最才最具有营养价值？跟小编来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。以上像大家推荐了两种的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了小编推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！

清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。

翡翠石斑卷材料石斑肉250克，芥兰300克，捺碎合桃60克，火腿茸5克，姜花5克，油味料等适量。做法1、先将石斑肉切为较薄的片，排放在砧板上，再将捺碎的合桃、火腿茸分别放大鱼片卷为卷形，在端涂上一蛋白浆后略为抓实。2、用油起镬，把芥兰放在镬中，烹入绍酒及一些滚水，加精盐鞭至刚熟，沥干水分。3、烧镬落油，待油烧至90℃热，将石斑卷放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用镬中余油，将姜花、芥兰、石斑卷放在镬里抛匀，烹绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加包尾油，麻油和匀上碟便成。油爆石斑片材料1.石斑鱼片6片，太白粉50公克，蛋白1个，2.青江菜50公克，冬菇50公克，红萝卜片50公克，砂糖1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将太白粉与蛋白混合均匀，放入石斑鱼片，沾裹均匀备用。2.青江菜切段，冬菇切片备用。3.热1大匙油，将作法1的石斑鱼片稍微过一下油后，捞起沥油备用。4.另热1小匙油，加入过油后的石斑鱼片以及青江菜、冬菇片、红萝卜片与调味料，快速拌炒约1分钟至均匀入味即可。豆鼓石斑材料石斑鱼，蒜，姜，葱白，豆鼓，辣椒，料酒，鸡汤，酱油，糖，胡椒，醋，味精，香油，葱段，香菜做法1、石斑鱼洗净，用纸巾擦干吸干水，粘少量干粉，进油锅炸金黄色。 2、油锅炒香蒜、姜、葱白、豆鼓、辣椒，下料酒、鸡汤、酱油、糖、胡椒、石斑鱼，煮10分钟。 3、加少量醋、味精，勾薄欠，淋香油，撒绿葱段、香菜即可。酸甜石斑鱼材料石斑鱼1条，黄瓜1|2条，凤梨1大片，番茄酱6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，盐1|2小匙，水100ml做法1、石斑鱼洗净去鳞，从中间剖成一半（不要断开），取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。 2、黄瓜与凤梨切丁。（配料还可以加入西红柿和甜椒，我没买到所以就没用） 3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。 4、起锅热油，待油滚时，将石斑鱼沥干水分，均匀沾上玉蜀黍粉，入锅炸至金黄色酥脆，摆进盘里。 5、锅里倒入一点油，倒入黄瓜和凤梨略炒，再加入酱汁，待滚就可以了。 6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。

主料：石斑鱼520g辅料：橄榄葵花籽油适量生抽适量葱丝适量柠檬片适量操作步骤反馈1.食材：石斑鱼和柠檬。2.将柠檬洗净，切片，放入整盘里。3.将择洗干净的石斑鱼放在柠檬片上，再铺上柠檬片。4.蒸锅倒入适量的清水。5.放入托盘。6.放入蒸盘。7.通电，调制20分钟。8.蒸锅出蒸汽时，放入鱼盘。9.盖锅盖，继续蒸。10.时间到，断电，取出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。11.将葱丝铺在鱼身上。12.淋上滚烫的橄榄葵花籽油。13.倒入适量的生抽，即可上桌享用

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