随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功，那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬，而且还呈蜂窝状，儿子都不吃，相反我老妈蒸的他每次都能吃完。
1、实心鸡蛋糕怎么蒸？
很高兴回答您的问题。很有缘分，刚才回答了相同的问题，直接复制过来了，希望可以帮到你哦！鸡蛋糕是一种常见的家常菜，我们这边一般都是在孩子小的时候，才开始添加辅食的时候做给孩子吃，我儿子小的时候我厨艺超烂，因为没结婚以前也是啥都不干，啥也不会，就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间，那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬，而且还呈蜂窝状，儿子都不吃，相反我老妈蒸的他每次都能吃完。
我就认真学习可以下，终于能做好了，现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜，其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。1蛋和水的比例，比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝，
搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。2火候的掌握，蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了，3保鲜膜。一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜，
我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了，要封好口，不要有缝隙。只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化，说不定可以和米其林大厨一决高下了。随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法，
1把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。2蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸，就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷，
2、鸡蛋糕蒸多长时间最好？
哈喽，很高兴跟你分享答案。鸡蛋羹是非常简单的美食，非常适合各类人群食用，但要怎样才能蒸出完美的鸡蛋羹呢？今天我来跟你分享一个简单实用、一学就会的制作方法！首先在碗中打入3个鸡蛋然后快去搅匀，将鸡蛋全部打散为止搅匀后加入一勺盐，调底味，根据个人口味，也可以不加再加入20度左右的温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5（用温水蒸出的鸡蛋更细腻）将水跟蛋液充分搅匀后，用勺子舀出浮沫（也可以用密漏过滤一下）然后封上保鲜膜（为了防止蒸汽水进入鸡蛋，产生蜂窝，没有保鲜膜也可以盖个盘子）再用牙签将封好的保鲜膜扎上小眼（为了排气）待水开后放入准备好的鸡蛋，盖上锅盖大火蒸8分钟（一定要大火，等水开后再放入鸡蛋）8分钟后取出我们的鸡蛋羹，用刀切成小方块，再淋入一点蒸鱼豉油或者生抽，再加入一点香油最后撒上一点小葱，美味既成。
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