❤透明水饺也叫水晶水饺。鲜虾水饺，在我们这边称虾饺，顾名思义，虾饺就是以虾肉为主做的饺子，味道鲜美清甜，深受人们喜爱，做之前我们先粗略地了解一下什么叫澄粉吧，这个是什么概念，当时普通人月收入平均是几百块钱，这碗水饺就是一家人一天的开支，柴米油盐酱醋茶都包括在内了。
请问鲜虾水饺怎么做？鲜虾水饺，在我们这边称虾饺，顾名思义，虾饺就是以虾肉为主做的饺子，味道鲜美清甜，深受人们喜爱。在以前能吃得起虾饺的人非富即贵，我记得上个世纪九十年代，广州著名的酒店推出的虾饺卖15块钱一碗，这个是什么概念，当时普通人月收入平均是几百块钱，这碗水饺就是一家人一天的开支，柴米油盐酱醋茶都包括在内了。
所以在当年，我只是看看价格，不敢尝试一下，直到若干年以后，经济好转了，才吃到心心念念的虾饺。虾饺食材：高筋面粉500克，鲜虾500克，猪肉300克，韭菜50克，木耳，香菇按照你自己的口味添加。准备好各种调味品，制法：面粉中倒入250克清水，搓揉成团醒发。至于加鸡蛋，盐等按照自己的习惯，猪肉剁成馅，加入适量料酒，盐，生抽，姜葱末拌匀。
韭菜洗干净切小段，木耳香菇泡发，切粒放入肉馅中，加少量食用油拌匀。鲜虾剥壳，我在网上找的各种快速剥壳技巧，如冷冻30分钟；从第5节剥开；搓几下再剥等等，并没有什么卵用，还是老老实实按照传统方法剥，就是要花点时间。新鲜的虾仁不用腌制，也不用切，面团醒发好后，搓揉排气，搓长条，揪小剂子，擀面皮。擀饺子皮时应该四周薄中间厚，这样成品就不会露馅，
取一张饺子皮，将适量肉馅放在中间，上面放一个虾仁，皮张折叠包好。煮饺子技巧：我有个表哥在北方开饺子馆，他告诉我，先烧开一锅开水，放入饺子，先不要动，待会儿饺子会浮上水面，加入少量清水，烧开后再加清水，总共三次，饺子即熟，马上捞到盘子里，加清水的原理，就是给饺子皮降温，同时传递热量进入内部，使饺子皮不至于煮烂，馅料同步成熟。
2、透明水饺是怎么做的？
感谢您的邀请，感恩！❤透明水饺也叫水晶水饺，它是用澄粉和淀粉做成的。做之前我们先粗略地了解一下什么叫澄粉吧！★澄粉~是一种无筋性的小麦淀粉，因为不含蛋清质，所以成品多具透明性，多被使用在外皮透明的食物上，如鸡冠饺、西米水晶饼等。★澄粉皮即透明饺子皮★例~所需食材:澄粉600克，淀粉50克，盐3克，沸水420毫升，
做法1、将澄粉、淀粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，一边倒入沸水一边搅拌(防烫手)用筷子搅拌均匀后，取出稍凉用手揉匀。2、将做法1的面团切成2条面团，全部搓揉成长条后，捏制成每个的10克的小面团，并撒上适量的面粉，再将小面团以手掌轻压成圆扁状，3、取一小面团，以擀面棍擀至面团的中心点后，再将擀面棍拉回，重复将所有的小面团都擀成圆扁状，且中间微凸起即可。
3、红色的蔬菜水饺是怎么做的？
古人曰：好吃不过饺子，是有一定道理的，面粉里面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，各种饺子馅料，荤素搭配，口感更好，营养更全面。其中蔬菜水果是在原有的基础上进行的一大创新，主要是用各种菜汁来和面，非常营养，蔬菜汁水饺看起来更漂亮，吃起来更健康，
尤其受到小孩子的欢迎，小孩子对彩色的事物有天生的好奇心，蔬菜汁水饺可以满足小孩子好奇心，并且可以吃的更营养。用料：菠菜汁100克，胡萝卜汁100克苋菜汁100克面粉（菠菜汁）200克面粉（胡萝卜汁）200克面粉（苋菜汁）200克盐适量肉馅350克彩色饺子（蔬菜汁）的做法用榨汁机分别榨好胡萝卜和菠菜叶，苋菜叶，不加水的原汁颜色相对来说深做出来的饺子皮色彩艳丽好看，
菠菜汁呈现的是绿色的，胡萝卜是浅黄色的，苋菜的是红色的，也可以用火龙果做，颜色更好看，并且有水果的清香味道，小孩子更爱吃。取三份面粉，与三份蔬菜汁和适量盐混合成团，装袋醒一会，醒好的面团分别用压面机过几次，最后六档压一遍后用饺子皮模具压出圆形的饺子皮，包饺子的手法看个人喜好只要不露馅就好，每种颜色逐一包好。
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