1，海鲜怎样吃最有营养

原理上是生吃最有营养的，但因为生的海鲜有可能带有各种不干净的细菌。所以最好是清蒸，最能吃出海鲜味
生耗粘芥末、生吃。大补的。
要看什么海鲜的 <。)#)))≤ 最好是清蒸 虾最好是用开水抄一下就可以了
由于海洋污染，很多海产品体内都不同程度带有寄生虫，建议尽量避免生吃海产品。但是水煮时间过长，也容易导致营养流失，时间过短又煮不透，因此建议用清蒸或者焖煮的方式。具体到不同种类海鲜的烹调方式，视个人口味而定。

海鲜怎样吃最有营养

2，求自助海鲜吃法

海鲜一定要新鲜，我知道海鲜是不能和啤洒一起吃的。。。否则引起关节炎等疼痛的毛病
1、熟食法： 煮、蒸、炖、炒、煎 等。 2、生食法： 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。 · 3、干腊法： 如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（乌贼）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。干腊海鲜可以久藏，别有风味。 · 4、腌食法： 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴。
挑带壳类的看肉的胞满度的，蟹，虾要壳硬一点的，肉质好一点。生鱼片一定要配酱吃，要不然没味道
海鲜分生吃和熟吃，生吃是最鲜的，可是生吃海鲜，对海鲜和环境及操作人员的要求都很高，自助做法在人流量及价钱上有优势的话，可以考虑；熟食里蒸是最鲜最能保持原汁原味的，但火候要注意，不能蒸得太过，否则就不鲜甜了，其余还有烧啊等等的。

求自助海鲜吃法

3，如何吃海鲜更安全

1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜，尽量选购活的，尤其是死蟹最好不要买来吃，因为死蟹含有一定的毒素。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚱等，可用手碰一碰，它就会收缩一下，这样就可以选取出活的、会动的新鲜的海鲜。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。 2、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就安全多了。 3、海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 4、关节炎患者少吃海鲜，因海参、海龟、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 5、海鲜忌与某些水果同吃。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质会刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。

如何吃海鲜更安全

4，寻求关于海鲜的美食做法

炒蚬子 做法： 1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量； 2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖； 3、放入蚬子大火迅速翻炒； 4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。 清蒸梭子蟹 主料：梭子蟹 调料：姜末,醋,砂糖,生抽教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可…… 清蒸梭子蟹做法：洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。 蘸料：姜末，醋、砂糖、生抽。 雪绒丝蒸扇贝的做法简单是菜谱里的常见菜，雪绒丝蒸扇贝口味属于咸鲜，做法属蒸菜类，但怎么做雪绒丝蒸扇贝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道雪绒丝蒸扇贝吧~~ 原料： 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。 做法 1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉， 2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。 3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 特色 ：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。 清蒸鲈鱼 1、清蒸的主要原料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束 2、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时； 3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。 4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。 5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁； 6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了； 7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美； 玫瑰醉虾 材料: 1、新鲜大虾数枚,洗净剪去须,以料酒浸泡二十分钟去腥,后洗净备用,糖玫瑰碎少量, 2、胡萝卜小半根去皮洗净,切丁,毛豆少量以清水煮软盛出备用.玫瑰露,醪糟汁少量,滗掉其中的米粒. 制作: 1、锅倒油,先下蒜片爆出香味,入腌过的虾炒至变色,倒入醪糟汁,烹入玫瑰露少许,加盐, 2、中火煮两分钟至虾色完全变红即可关火.将虾整齐码入盘中, 3、锅洗净,重新倒油少许,下胡萝卜丁,毛豆共炒成熟.装饰在虾上,再撒入玫瑰碎即可. 特点: 鲜嫩清香,带有玫瑰与酒的清淡味道.色泽艳丽,造型美观. 这道菜是特别适合,情人节制作的一道情趣菜,玫瑰代表爱情,更少不了酒意微醺,即使不会喝酒的朋友也可以制作,醪糟不醉人的,除非酒精过敏.自己快点动手,为爱人制作一套爱情套餐吧.
咖哩螃蟹、虾：用红、白洋葱干葱切成碎丁，放入锅里炒香，加入油咖哩，稍炒片刻，闻到咖哩的香味就好，放入虾和蟹再炒一会儿，然后放入一碗左右的水煮十来分钟，加入椰汁，煮到收汁既可。
海鲜豆腐 烹饪材料 材料： 虾仁、带子、老豆腐、蒜茸、芫西粒 芡汁： 盐、糖、蚝油、生粉、水 做法： 1、 将老豆腐切成小块，用加入盐的开水灼熟，捞起待用。 2、虾仁、带子加入椒盐捞匀待用。 3、 起锅，爆香蒜茸，放虾仁、带子快手炒至7成熟，再入已灼过的老豆腐，放料酒炒匀，勾芡，最后撒上芫西茎粒即可上碟
原料： ·小海螺一斤 ·姜 ·干辣椒 ·葱 主料：小海螺 香料：葱 姜 干辣椒 调味料：盐 鸡粉 生抽 香油 工具准备：牙签 种类：宵夜 风味/料理： 粤菜 准备时间：时5分钟 烹制时间：时5分钟 吐净泥沙的鲜活小海螺 来源：胡元骏 [点击放大] 作法：　　像小海螺这种小海鲜，可以说煮着吃是最简单的做法之一，也可以算是小海螺的简易吃法，但却可以基本保持小海螺的原汁原味，海味十足。特别适合既馋海鲜这口儿，又没有太多时间在厨房消耗太多时间的上班族。 我们要做的辣煮小海螺要比辣酒煮海螺要简单得多，可以说我们这个五分钟速成的小海螺是辣酒煮海螺的简易版，免去了辣酒汁的调制，尽管味道并不太浓郁，但就其鲜度来说，个人认为要比辣酒煮海螺要有过之而无不及。喜欢这口儿的馋猫们，快来和我一起做这道辣煮小海螺吧。 1、将海鲜市场买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入清水，清水以没过小海螺为宜。 2、将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。 3、姜去皮，切大片；葱剥皮洗净切大段。干辣椒也用清水略微洗一下。 4 、炒锅上火，煮一锅开水，煮水的时候将葱段、姜片和干辣椒一并加入，同时略加入一点点盐。 5、水开后，将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用勺子稍微搅动一下，使其均匀受热。 6、锅开后，煮大约5分钟，取出小海螺，装盘即成。 7、吃的时候如果觉得味道偏淡，可以用香油、生抽、鸡粉与姜丝、葱丝调一下汁蘸食。葱丝和姜丝用8成热的色拉油刺一下，会更香浓。 小贴士：　　要特别注意，小海螺一定要完全煮熟，否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下，沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。 　　吃小海螺的时候，正确的方法是，右手持牙签将小海螺顺时针转出，左手按住挑出的小海螺尾部的肠线等不可食的部位，将小海螺肉从壳中分离出来，直接食用或蘸汁 材料： 新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 做法： 1， 材料。 2， 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 3， 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。 4， 锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。 5， 接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。 6， 锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7， 放入香芹段和红椒段炒匀。 8， 放入炸好的虾和土豆条，炒匀。 9， 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。 10， 放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
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