1，红豆沙馅的做法

红豆沙馅的做法步骤自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1 1准备好原材料。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：3 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：4 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：5 5煮熟后几乎水就煮的没了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：6 6准备一盆清水。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：7 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：8 8过滤后剩下的豆皮。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：10 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：12 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：13 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：15 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

红豆沙馅的做法

2，红豆沙馅最简单的做法

红豆沙馅最简单的做法如下：食材：红豆、砂糖、黑糖、玉米油方法：1、红豆要洗净，浸泡4、5个小时左右，可以大幅缩短煮泡过的红豆的时间，可以用高压锅煮，可以更快地煮红豆，节省时间。2、将红豆放入压力锅，加水不要过红豆，在压力锅上换气后，再煮10分钟，红豆刚开口一点，如果红豆完全开花，吸收了很多水，红豆沙不太好炒。3、拿出多余的纪豆汤，这个红豆汤不扔掉，放糖可以变成美味的砂糖水，很好吃，拿着铁锹和擀面杖把小豆压碎做成豆沙泥。4、用中火加热，平底锅里放入少许玉米油（玉米油的味道很小），将红豆泥放入锅中，慢慢翻炒红豆泥。5、炒红豆泥不太快不干时，放入砂糖继续均匀炒，如果做豆沙饼或豆沙包，豆馅会润一润，如果做豆沙粽，豆馅炒一下干，放一点糖的话，比起只放糖，馅更香。6、砂糖的用量要根据自己的喜好来决定，将豆馅翻过来均匀炒，水分晾干，豆馅变软，把做好的红豆馅冷却，放到保鲜膜里冷冻保存就可以了。做红豆馅很简单，但要注意以下几点。1、制作红豆沙馅的红豆需要选择颗粒充足的红豆。2、炒红豆要注意火候，不要烤焦了。3、砂糖一定要放在最后，不那样做的话，会有焦苦的味道。

红豆沙馅最简单的做法

3，红豆沙馅的做法

材料： 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主张) 豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 ： 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 ： 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 ： 我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.

红豆沙馅的做法

4，红豆沙馅料的做法步骤图

用料 红豆（赤小豆）250g冰糖125g细盐微量水适量软刮刀1把细密漏网1个将做法保存到手机步骤 1准备工作备好。步骤 2先将红豆用清水隔夜泡发。步骤 3隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆，水量比做米饭的水量稍微多一点，不要过多以免铺锅。步骤 4准备好装红豆沙馅的器皿，在器皿之上放上细密的漏网。步骤 5取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。步骤 6用软刮刀开始来回的摁压红豆，边摁压边来回刮红豆，慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。步骤 7此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。步骤 8此时已经将250g红豆全部刮完，图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙馅聊。步骤 9取一个锅子，在锅壁上刷上薄薄一层食用油，并开中火。步骤 10待锅略微热时，将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内，加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌，以免粘锅糊底。步骤 11继续保持中小火，将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌，继续保持不停地搅拌。步骤 12待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。步骤 13待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此为馅料。
白果腐竹糖水 材料：豆腐皮6张，白果20粒，白糖半杯。 做法：1. 白果去壳去衣，用水冲洗后沥干；豆腐皮用湿布略略抹净。2. 把白果、豆腐皮放入锅中，加适量清水，待滚，改用小火慢慢煲到豆腐皮熔化。待汤变成奶汤样子时，即可加入白糖，等汤滚片刻，待糖熔化即可食用。3.还可以加鸡蛋. 建议你去以下的网址看看.里面有图片 红豆沙 基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水?杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。 4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。 5.锅中放?杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。 ★砂糖的量，可依各人爱好增减。

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