湖北的苕粉坨怎么做,安化坨粉怎么做

很高兴回答这个问题，粉坨和焖子差不多，有很多相同之处，也有不同的地方，相同是都用粉面子，不同的是粉坨不加盐不上色，无色无味，焖子加了很多料，蒸出来就可直接吃，下面我来分享怎么做焖子吧。先煮一锅骨头汤，或煮肉的汤也行，放凉备用，把干粉条洗净，控干水份，放入骨头汤内泡发，泡透就行，就是没有硬心，用高汤做的焖子更香。

1、安化坨粉怎么做？

安化坨粉本地人称：薯锅巴(红薯锅巴)制作工艺相对比较繁琐，但味道Q弹软糯风味独特，那么到底怎么制作呢？取适量干红薯淀粉，和水化开调制浆糊状即可，红薯粉和水的比例大概1:5就可以，起锅将红薯浆糊倒入锅中，开中火用筷子不停的搅拌，待水完全蒸发直至红薯淀粉呈现出半透明状，在水完全蒸发后可能会有一些粘锅这时我们可以加入植物油从锅边淋入，煎到两面稍许金黄起皮后即可出锅，放在案板上待冷却后切成大小一样的块状就制作完成啦！，薯锅巴可以和很多肉类一起炒制风味更加，比如五花肉腊肉鸡肉等，食用红薯粉富含膳食纤维，能帮助我们促进肠道消化，具有一定的抗癌功效，是一道非常健康的绿色食品，还喜欢那些安化美食？评论说出来吧！。

2、粉坨和焖子一样吗？怎么做？

很高兴回答这个问题，粉坨和焖子差不多，有很多相同之处，也有不同的地方，相同是都用粉面子，不同的是粉坨不加盐不上色，无色无味，焖子加了很多料，蒸出来就可直接吃，下面我来分享怎么做焖子吧，先煮一锅骨头汤，或煮肉的汤也行，放凉备用，把干粉条洗净，控干水份，放入骨头汤内泡发，泡透就行，就是没有硬心，用高汤做的焖子更香。

再准备纯红薯粉，用盆加水调开调匀，把泡发好的粉条和调匀的粉面拌匀，加入葱沫，姜沫，老抽上色，盐，十三香，粉面多少根据稀稠程度，适量添加，调成很稠糊状既可，准备圆盘，把调的焖子糊糊，装到盘子里，上边用手沾水抹平，把圆盘放到锅上蒸，蒸多少时间要根据焖子的薄厚而定，像盘子厚度，蒸半小时就行，厚的要加长时，蒸好的焖子，晶莹透亮，香味十足，可直接切块吃，放凉后也可炒菜，炖菜，煮火锅都行，Q弹好吃。

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