去四川自贡一定要吃当地的蘸水菜，那么自贡蘸水哪家店好吃呢。蘸水菜最重要的当然是蘸水了，所有的味道都浓缩在这叠酱汁中，而且众材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，说起自贡，相信很多人都会想起自贡美食，比如手撕兔肉、四川火锅等，还有一种美食，是自贡人的最爱，自贡蘸水菜，其实就是白水煮万物，然后蘸着酱料吃，那味道超级棒。
1、自贡蘸水菜哪里好吃？
说起自贡，相信很多人都会想起自贡美食，比如手撕兔肉、四川火锅等，还有一种美食，是自贡人的最爱，自贡蘸水菜，其实就是白水煮万物，然后蘸着酱料吃，那味道超级棒。蘸水菜最重要的当然是蘸水了，所有的味道都浓缩在这叠酱汁中，而且众材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，无论是水煮白条肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到这蘸水，原本寡淡的味道立刻变得活色生香起来。
去四川自贡一定要吃当地的蘸水菜，那么自贡蘸水哪家店好吃呢？传统蘸水菜这家店环境非常一般，但生意很火爆，也是当地很多美网红的打卡之地，去他家一定要点冷撕兔肉、鸭肠、冷切牛肉、蹄筋，12块钱一两，可以拼盘，这样吃到的菜品会丰富一些。这个蹄筋超级好吃，很有嚼劲，鸭肠很脆，手撕兔肉是煮熟后捞起放在冷水中浸泡过，口感很Q弹。
2、人们都说吃在四川，味在自贡，自贡菜是不是代表川菜的高水平呢？
自贡市解放前的五朵金花大厨全部在中南海工作的，自贡菜有红烧熊掌，玉米嫩兔，传统的九大碗，手搓毛牛肉，烘鸡烘膀，涼面鸡丝，锅炸，火边子牛肉，豇豆牛肉，水煮牛肉，水煮兔，水煮鳝鱼，水煮泥鳅，水煮青蛙，水煮鱼，鳝丝汤，酸菜豆瓣汤，水果汤，还有好多炒菜，因为我不喜欢吃辣，所以很多菜我也没吃，这都是小时候我妈做过的，我外婆家就是盐商，以前她们还要坐一个船到邓关的河里现捞河鲜现烹饪。
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